Patatas revolconas

Este es un plato usado antiguamente, entre los campesinos, pero hoy en día, podemos encontrarlo como tapa, servido en pequeñas raciones en numerosos bares y restaurantes de España.

¿Te apetecen?

Pues en esta ocasión, se mostraremos, como las preparamos nosotras.

Normalmente, suele cocinarse con panceta, pero en nuestro caso, hemos añadido jamón serrano y chorizo.

Ingredientes: (4 personas)

4 patatas grandes ( que sirvan para hacer puré)

100g de jamón picado en trozos pequeños

100g de chorizo para guisar, cortado en trocitos

1 vasito del agua de la cocción de las patatas

2 cucharadas de pimentón

1 cucharadita de pimentón picante

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Albahaca

Orégano
Preparación

Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas.

Pelaremos y rallaremos los ajos y reservaremos.

Pondremos al fuego una cazuela con agua, sal y añadiremos las patatas y dejaremos que se vayan cocinando.

Mientras se hacen las patatas, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y agregaremos el chorizo y el jamón y dejaremos que se vaya cocinando un poquito.

Posteriormente, añadiremos el ajo y removeremos. Dejaremos pochar durante 1 minuto aproximadamente y lo dejaremos reservado.

Una vez las patatas estén cocidas, las haremos puré con la ayuda de un tenedor e iremos añadiendo poco a poco, el agua de la cocción, para que nos ayude a ligar el puré.

Volveremos a poner la sartén de la guarnición de jamón  y chorizo al fuego, añadiremos el puré de patata, el pimentón dulce, el picante y una pizca de sal, removeremos bien y dejaremos al fuego, durante un par de minutos, para que se integren los sabores.

En el momento de servir, en nuestro caso, lo hemos servido con albahaca y orégano.

 

Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

“Delicia Mediterránea: Patatas en Adobo para una Experiencia Culinaria Auténtica” Prepárate para explorar una auténtica explosión de sabores con nuestra deliciosa receta de patatas en adob ...

Recomendamos

Relacionado

recetas chorizo jamón serrano ...

Patatas revolconas Este es un plato usado antiguamente, entre los campesinos, pero hoy en día, podemos encontrarlo como tapa, servido en pequeñas raciones en bares y restaurantes. ¿Te apetecen? Pues en esta ocasión, se mostraremos, como las preparamos nosotras. Normalmente, suele cocinarse con panceta, pero en nuestro caso, hemos añadido jamón serrano y chorizo. Ingredientes: (4 personas) 4 patata ...

Recetas de cocina Otras

Existe una disputa abierta a tres bandas entre Extremadura, Ávila y Salamanca por arrogarse la invención de las inigualables patatas revolconas. La receta, ligada a las yermas tierras castellanas, era preparada en primera instancia por los campesinos que afanosamente trabajaban la tierra. Más tarde, saltaría al estrellato, colándose en bares, restaurantes y cafeterías en forma de tapa. La selecc ...

recetas verduras y legumbres casero ...

Ingredientes para 4 comensalesPATATAS REVOLCONAS INGREDIENTES. 1 k patatas. 100 g de panceta. 1 cebolla. 1 ajos. laurel. pimentón dulce. aceite de oliva . sal . PREPARACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es pelar y lavar las patatas para ponerlas a cocer en agua con las hojas de laurel, la cebolla entera y sal hasta que queden bien blandas. Mientras salteamos la panceta hasta que queden cr ...

Aceite de Oliva Ajo Chorizo ...

Este plato que yo he conocido en Salamanca, es típico también de Ávila, Cáceres y la comarca de Talavera de la Reina. ¡¡Y DE MI CASA!! Os dejo aquí abajo la lista de ingredientes, mis cantidades son para cuatro personas: INGREDIENTES: -Patatas (1kg aproximadamente) -Panceta (500 gr) -Chorizo (100 gr aproximadamente) -Ajo (3 o 4 dientes) -Pimentón (1 cucharada sopera) -Laurel (opcional) PREPARACIÓN ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 1 1/2 kg. panceta 125 gr. laurel 3 hojas chorizo 1 unidad pimentón picante 1 cucharadita ajo 1 diente [imagen=1825080] Se pelan y se trocean las papatas y el chorizo. Una vez troceadas las patatas, se ponen a hervir con el laurel, el ajo y sal, durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. Mientras tanto, en una sartén se calienta el aceite, para freir ...

RECETAS barata casero ...

Las patatas revolconas o meneás o son un plato tradicional de mi tierra Salamanca además también son típicas en Ávila y parte de Extremadura, su origen es humilde ya que era comida de campesinos pero hoy en día es una tapa de lo más popular en los bar de la zona. La preparación de este plato es muy sencilla y con ingredientes económicos, y yo ha día de hoy no conozco a nadie que las haya probado y ...

de tenedor

Para 4 personas Ingredientes:- 850 gr de patatas - 500 gr de panceta (mitad en lonchas finas y 2 en lonchas de 1 cm de grosor) - pimentón dulce - sal - aceite de oliva - laurel - 3 dientes de ajo Elaboración: Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a cocer con una pizca de sal y dos hojas de laurel, cubrimos de agua hasta tapar las patatas. Cortamos la panceta fina en trozos pequeños ...

Guisos Guiso de patatas con habas y guisantes al vermut

Los guisos son recetas deliciosas, sencillas de preparar, muy nutritivas y saludables. Podemos añadir verduras, hortalizas, para conseguir guisos o recetas de cuchara, más completas. En esta ocasión, vamos a mostraros cómo preparamos un sabroso guiso al vermut. Ingredientes (4 personas) 3 patatas 200 gr de habas (Pueden ser congeladas) 200 gr de guisantes (Pueden ser congelados) 3 lonchas de ja ...

Recetas patatas al ajillo

Estas patatas al ajillo, son una auténtica delicia, en pocos minutos, prepararás una fantástica guarnición, con la que podrás acompañar tanto carnes como pescados. Para elaborarla, utilizaremos muy pocos ingredientes. Otras recetas que te podrían gustar: Conejo al cava, Salmón marinado en salsa de soja. Ingredientes (2 personas) 2 patatas 2 dientes de ajo perejil picado 30 ml de vinagre blanco ...

recetas de primeros guisos patata

Esta es una receta típica de Castilla, e incluso he leído que de Extremadura. También llamadas "Patatas revueltas" o "Meneás". Normalmente, la patata se machaca quedando como un puré espeso, pero para mi gusto, quedan mejor más enteras y con chorizo como siguiente ingrediente, aunque suelen llevar beicon o tocino INGREDIENTES: 4 patatas medianas 4 chorizos de cocinar, frescos ...