Este es un plato usado antiguamente, entre los campesinos, pero hoy en día, podemos encontrarlo como tapa, servido en pequeñas raciones en bares y restaurantes.
¿Te apetecen?
Pues en esta ocasión, se mostraremos, como las preparamos nosotras.
Normalmente, suele cocinarse con panceta, pero en nuestro caso, hemos añadido jamón serrano y chorizo.
Ingredientes: (4 personas)
4 patatas grandes ( que sirvan para hacer puré)
100g de jamón picado en trozos pequeños
100g de chorizo para guisar, cortado en trocitos
1 vasito del agua de la cocción de las patatas
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de pimentón picante
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Albahaca
Orégano
Preparación
Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas.
Pelaremos y rallaremos los ajos y reservaremos.
Pondremos al fuego una cazuela con agua, sal y añadiremos las patatas y dejaremos que se vayan cocinando.
Mientras se hacen las patatas, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y agregaremos el chorizo y el jamón y dejaremos que se vaya cocinando un poquito.
Posteriormente, añadiremos el ajo y removeremos. Dejaremos pochar durante 1 minuto aproximadamente y lo dejaremos reservado.
Una vez las patatas estén cocidas, las haremos puré con la ayuda de un tenedor e iremos añadiendo poco a poco, el agua de la cocción, para que nos ayude a ligar el puré.
Volveremos a poner la sartén de la guarnición de jamón y chorizo al fuego, añadiremos el puré de patata, el pimentón dulce, el picante y una pizca de sal, removeremos bien y dejaremos al fuego, durante un par de minutos, para que se integren los sabores.
En el momento de servir, en nuestro caso, lo hemos servido con albahaca y orégano.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
