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Paté de champiñones vegano

Paté de champiñones vegano


Los patés vegetales son una opción genial para disfrutar de un picoteo sano y rico. Se preparan en pocos minutos, son bajos en calorías y están realmente buenos. Son ideales para aperitivos, meriendas y picoteos saludables. Viene muy bien tener un tarrito a mano en la nevera, nos durará en perfecto estado varios días para darnos el gusto de picar entre horas.

Si quieres ver otra receta de paté vegetal, hace tiempo publiqué este de berenjenas: paté de berenjenas

Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar
Dificultad: fácil
Ingredientes

250 g. de champiñones
1 cebolla
2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil
1 cucharada de vinagre de manzana

Cómo hacer paté de champiñones vegano

Pica fino la cebolla y el ajo. Ponlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinalos unos minutos hasta que se ablanden.

Pica los champiñones e incorpóralos a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que se hagan (unos 10 minutos). Añade el perejil y la pimienta. Mezcla y cocina un par de minutos más.

Retira del fuego, añade las ramitas de perejil y 1 cucharada de vinagre de manzana. Tritura con la batidora.

Deja enfriar en la nevera antes de comer. Puedes servirlo con biscotes de pan integral o con crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimientos...).Nota: Acompáñalo de unas nueces, le van realmente bien.



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