La carne de pavo no es de las más utilizadas en los hogares de este país. Pese a que las grandes superficies la ponen cada vez más al alcance de los consumidores. Sin embargo una vez que se prueba, inmediatamente se añade ya a la rutina familiar. Sobretodo entre los más pequeños, que en seguida se hacen con el sabor de la carne que, por lo demás, es muy versátil en la cocina
Pavo estofado
Ingredientes:
1 kg. de pavo en trozos
Cuatro o cinco papas
Cinco pimientos de piquillo
Cinco dientes de ajo
Dos cucharadas de tomate frito
1/2 pastilla de caldo de ave
Una cebolla
100 ml. de vino blanco seco
Orégano
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Perejil
Preparación:
Salpimentamos el pavo y lo rehogamos en una cazuela con aceite de oliva caliente
uando esté, lo retiramos, reservamos y, en el mismo aceite, pochamos a fuego lento la cebolla y los ajos finamente picados
Pasados diez minutos añadimos los pimientos cortados en trozos pequeños y rehogamos cinco minutos más
Subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos dos minutos que evapore el alcohol.
Bajamos de nuevo el fuego y añadimos la carne y los jugos que haya soltado. Rehogamos un par de minutos
Añadimos la media pastilla de caldo desmenuzada, las papas y mezclamos bien
Añadir agua hasta casi cubrir, tapar y dejar guisar media hora
Espolvoreamos con perejil fresco y estará listo!!
Mira en vídeo cómo se hace este Pavo estofado:
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