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Estofado de Pavo

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Receta
Estofado de Pavo
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de Pechuga de pavo

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

50gr de Ciruelas secas deshuesadas

50gr de Pasas

100ml de Vino Blanco El Guiso

3 cucharadas de Aceite de oliva

4 ramitas de Tomillo (o seco si no tenemos fresco)

Sal

Pimienta

1 pastilla de caldo

Agua
Elaboración:

1. En un cuenco, colocamos las ciruelas y las pasas, añadimos el vino y dejamos en remojo durante 30 minutos.

2. Calentamos el aceite en el bol, sin accesorio ni velocidad, 130º, 3 minutos.

3. Partimos el pavo en trozos de bocado, salpimentamos y laminamos el ajo. Cuando el aceite ya esté caliente, abrimos, colocamos el mezclador y añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

4. Partimos la cebolla en tiras y añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

5. Añadimos el tomillo y removemos un poco con la espátula. Incorporamos las ciruelas y las pasas con el vino. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

6. Cubrimos con agua, desmenuzamos una pastilla de caldo y programamos cocción lenta P2, 95º, 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Este paso lo haremos usando el tapón en la posición mínimo vapor.

7. Finalizado el tiempo, dejamos reposar tapado unos minutos y servimos. Si queremos dejarlo de un día para otro, estará más bueno.

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