Receta
Arroz Caldoso con Calamares
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Arroz
150gr de anillas de Calamar
6 Langostinos
1 Tomate
1 diente de Ajo
700ml de Caldo de pescado
Unas hebras de azafrán
30ml de Aceite de oliva
4 granos de pimienta
1 cucharada de pulpa de Ñora
1 cucharadita de Sal gorda
1 cucharadita de Perejil picado
Elaboración:
1. Sin poner ningún accesorio, vertemos el aceite en el bol y lo calentamos. Programamos 130º, 3 minutos.
2. Ponemos en el bol los langostinos (sin pelar). Programamos sin velocidad, 130º, 3 minutos. Abrimos la tapa, los damos la vuelta y repetimos el programa. Retiramos del bol y reservamos aparte. Si hiciéramos la receta para más personas, y por lo tanto más langostinos, este paso lo haríamos en una sartén y aprovecharíamos después el aceite para seguir cocinando en la CuCo.
3. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol los calamares y el ajo picado menudo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.
4. Pelamos el tomate y lo partimos en dados. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
5. Incorporamos el arroz. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
6. Mientras, preparamos un majado en el mortero con la pulpa de ñora, los granos de pimienta y la sal gorda. Lo añadimos al bol cuando termine el programa.
7. Vertemos el caldo de pescado caliente, añadimos las hebras de azafrán y programamos velocidad 2, 100º, 16 minutos.
8. A la mitad del programa, incorporamos los langostinos y el perejil picado. Cuando termine, servimos al momento.
Nota: Para esta receta, hemos utilizado pulpa de ñora que venden ya preparada. Son unos tarritos que podéis encontrar en el supermercado y viene genial si vamos con prisa, porque no tendremos más que abrir y coger la cantidad que necesitemos para nuestra elaboración.
.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: