Receta
Pollo al Chilindrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
6-8 Muslitos de pollo
50gr de Jamón serrano en taquitos
1 Tomate maduro (la pulpa)
1 diente de Ajo
½ Pimiento rojo
½ Cebolla grande
1 Chorrito de Jerez
75ml de Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Perejil picado
Elaboración:
1. Salpimentamos el pollo. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado. Reservamos.
2. Equipamos el robot con el mezclador. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en el bol. Añadimos 4 cucharadas de aceite y programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.
3. Mientras termina el programa, laminamos los ajos con un cuchillo, limpiamos el pimiento y lo cortamos en tiras. Incorporamos al bol y programamos cocción lenta, P1, 130º, 7 minutos.
4. Rallamos el tomate para sacar la pulpa, añadimos al bol y programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.
5. Vertemos el jerez y dejamos evaporar. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 3 minutos.
6. Incorporamos el pollo que teníamos reservado, el jamón y el caldo de carne. Programamos manual, velocidad 2, 110º, 30 minutos. Con tapón.
7. Repartimos las raciones en los platos, espolvoreamos con un poquito de orégano y perejil y servimos.
Nota: Si no tenemos a mano Jerez, podemos emplear un chorrito de brandy.
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