¡Hola corazones! Hoy os traigo un Estofado de ternera que lo acompañaremos de una ensalada y de patatas fritas.
En la mesa no puede faltar la barra de pan, el porque ya lo sabéis.
Esta receta es de mi madre, de esas que se hacen lentamente, a medida que se va cocinando la salsa se va concentrando y cogiendo cuerpo, al entrar en la cocina podemos oler lo rico que va a estar, haciéndonos la boca agua.
Pero toca esperar y preparar el acompañamiento. La espera será dura jajajaja pero el resultado será espectacular, con una carne tierna y una salsa ideal.
A parte de este estofado te quiero recomendar otras recetas que son geniales y fáciles de hacer como el Estofado de ternera con patatas o Jarrete estofado.
Ingredientes:
Una pieza de carne de ternera sobre kilo y medio (la parte que quieras o de la espaldilla)
1 Cebolla
1 Tomate natural
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
Adobo(ajo, perejil)
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Una pizca de pimienta blanca
Sal
Elaboración:
1º En una sartén dorar la carne entera por todos sus lados.
2º Se pasa a una tartera/cazuela.
3º En ese aceite se sofríe cebolla muy picada cuando empiece a ponerse en un tono transparente añadir 1 tomate natural pelado y picado, 1/2 pimiento rojo troceado, 2 zanahorias troceadas, (ajo perejil machacado en un mortero o con la batidora "adobo"), pimienta blanca, sal, vino blanco 1/2 vaso, 1 vaso de agua.
Pasar a la cazuela con la carne dejar hacer sobre hora y media aproximadamente o hasta que la carne este tierna a fuego moderado. El tiempo varia según el tamaño de la pieza de carne.
4º Una vez que la carne esté tierna retirar y poner en una tabla de cortar, dejar que enfríe y filetear.
Espero que te guste la receta, es de las que me gustan a mí, fácil y rica! os espero en las redes sociales y también te puedes suscribirte al blog para que te lleguen las recetas a tu e-mail, ¡es gratis! 5º Pasar la salsa por el pasa puré y dejar reducir a fuego lento 10 minutos con los filetes de ternera.
Nota: Si durante el cocinado se consume el líquido echarle más agua.
Acompañar de arroz, patatas o ensalada.
Y listo para comer!!!
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Besitos corazones
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