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Perdiz de campo encebollada

Perdiz encebollada

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Ingredientes:

4 Perdices
3 Cebollas
2 Dientes de Ajo
1 Litro vino blanco
3 Ramitas de Tomillo
Laurel
Pimienta
Sal


1.- Limpiamos la perdices y cortamos en 4 trozos cada una.
2.- Salpimentamos y reservamos.
3.- Picamos las cebolla en rodajitas finas.
4.- Rehogamos la cebolla hasta que esté doradita y reservamos
5.- En una cazuela de barro doramos las perdices a fuego lento.
6.- Añadimos los ajitos cortados en láminas, el laurel, las ramas de tomillo (cortado de mi jardinera) y removemos un poco.
7.- Ponemos la cebolla rehogada y el vino blanco y dejamos cocer unos 20 minutos.
8.- Si vemos que la salsa comienza a espesar añadimos un poco de agua.
9.- Listo para comer.
10.- Acompañar de un Tinto Crianza de la Rioja Alavesa.

Puedes ver la receta con fotos paso a paso en:    www.lacocinadeoliva.blogspot.com


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