comunidades

PEZ ESPADA ENCEBOLLADO



Ingredientes (para 3 comensales):

Pez espada (una rodaja de unos 2 dedos de grosor)

Cebolla (2)

Patatas (2)

Guindilla cayena -ají o chile picante seco de pequeño tamaño- (2)

Pimienta negra (8)

Laurel (1)

Sal (al gusto)

Aceite de oliva (medio vaso para el guiso y suficiente para freír las patatas)
Preparación:

Pide en la pescadería que te corten el pez espada en rodajas gruesas, de unos 2 dedos de grosor.

Retira la piel y corta en trozos de trozos de 2 x 2 dedos. Esto también te lo pueden hacer en la pescadería.

Pela y corta la cebolla en juliana fina.

Prepara una cazuela a fuego medio-alto con aceite de oliva.

Pon la cebolla en la cazuela, sazona y deja sofreír hasta que esté dorada.

Pon la pimienta y la cayena partida en la cazuela.

Dora ligeramente los trozos de pez espada sazonados.

Añade el vino.

Deja cocer durante unos 15 minutos.

Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.

Mientras se hace el pescado pela, corta y fríe las patatas en aceite de oliva hasta que estén bien doradas y crujientes.

Saca las patatas a una fuente con papel absorbente.

Sazona las patatas.

Sirve el pez espada acompañado de las patatas fritas.







































Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general pescados y mariscos

Ingredientes 1,5 kg pez espada, un kg patatas. Embarrado: 3 dientes de ajo, una cucharadita de hebras de azafrán, 1/2 cucharadita de orégano, una cucharadita de cominos en grano, 1/2 cucharadita de romero, 1/2 cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón dulce, 100 ml vino blanco, 200 ml aceite de oliva, sal. Preparación En primer lugar elaboramos el embarrado, para ello metemos todos los i ...

Aunque intento controlarme, cuando paso por los congeladores de los supermercados, al ver el otro día una bolsa con rodajas de pez espada no me pude contener, pues no recuerdo haber comido pez espada con anterioridad. Una vez comprado, decidí cocinarlo a fuego lento y en cazuelita de barro. Ingredientes (2 personas): 2 rodajas congeladas de pez espada 1 cebolla 4 ajos 2 tomates medianos 1 vaso de ...

recetas de segundos pescados y mariscos recetas andaluzas

Este pez espada al Jerez es una receta tan sencilla como sabrosa, y puede prepararse con Fino o Manzanilla, con mucho sabor a cocina andaluza. INGREDIENTES para 4 personas 4 filetes de pez espada 4 dientes de ajo 1 copa (150 ml) de vino de Jerez (fino) o Manzanilla de Sanlúcar Perejil picado Sal y pimienta Unas gotas de zumo de limón ELABORACIÓN Limpiamos bien los filetes, los lavamos y los se ...

frito gambas pescado ...

Rebuscando por los desconocidos cajones del congelador, encontré dos rodajas de pez espada y los restos de una caja de gambas cocidas, por lo cual se me ocurrió realizar este sencillo y rápido plato. Ingredientes (2 personas): 2 rodajas de pez espada congelado 22 gambas cocidas congeladas 2 tomates Harina Aceite de girasol Sal Preparación: El día anterior guardamos en el frigorífico las rodajas ...

Pescados y mariscos Limón pescado ...

Os animamos a preparar esta sencilla receta de pez espada a la plancha con almendras que tan solo os llevará 15 minutos elaborar y cuyo resultado es exquisito! Otra manera de introducir el pescado en nuestra alimentación que requiere variedad y alimento saludables. Cómo hacer pez espada a la plancha con almendras: INGREDIENTES PARA HACER PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON ALMENDRAS: 2 filetes de pez es ...

Entradas Pescados y Mariscos Recetas ...

Los Rollos de pez espada son una tradición de la cocina siciliana, hay bastantes variedades de recetas y a mi me gusta ésta, simple y sabrosa. Durante mis visitas a Ibiza tuve la oportunidad de comer mucho pez espada, generalmente a la parrilla y desde entonces forma parte de mis pescados favoritos. Ingredientes 600 gramos de pez espada cortado en finas lonchas 3 cucharadas de parmesano rallado ...

pescados principal recetas sin thermomix ...

Con muchas ganas y con mucho entusiasmo, después de unos días sin recetas, vuelvo a publicar. Ya sabéis que no acostumbro a dejar tanto tiempo entre ellas , pero entre la entrevista, su publicación, otras cosas que traigo entre manos y que ya os enseñaré, se me ha pasado un poco el tiempo. Así que vamos a lo nuestro que es cocinar y es nuestra afición común. El plato de hoy como siempre es de l ...

recetas de segundos pescado recetas rápidas ...

El pez espada es un pescado semigraso, sin muchas calorías (110) y uno de los más ricos en vitamina A. Se parece mucho al emperador, de hecho en algunos sitios lo venden con el mismo nombre, aunque no son la misma especie. Es un pescado muy recomendable para niños y ancianos, porque no tiene espinas y se parece más al pollo en cuanto al sabor. La forma que más me gusta para comer emperador o pez e ...

Patatas Pescado emperador ...

Hola a todos! Bienvenidos al blog un miercoles mas, y hoy con algo que no suelo traer muy a menudo.. una receta de pescado, esta vez pez espada, con una maravillosa guarnicion de patatas espiral (las cuales ademas de deliciosas son muy sanas, porque se hacen al horno con apenas un poco de aceite de oliva y las especial que querais). El pez espada lo soliamos comer al menos una vez a la semana cuan ...