comunidades

Pimientos Rellenos de Bacalao y Gambas en Salsa Americana

Receta de Pimientos Rellenos de Bacalao
Pimientos Rellenos de Bacalao: Bueno ya estoy aquí con otra nueva receta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao y Langostinos, los voy a acompañar de una Salsa Americana, que está buenísima. Si os gusta esta salsa, la podéis usar para acompañar unos calamares, unos mejillones… combina perfectamente con cualquier pescado o marisco. Esta receta es estupenda cuando tenemos invitados en casa porque la podemos dejar preparada el día de antes y ese mismo día solamente la calentamos en el horno y tenemos un plato delicioso para sorprender a nuestros invitados. Si queréis saber cómo la he preparado, no os perdáis el vídeo…

Ver vídeo debajo…



Ingredientes de la Receta Pimientos Rellenos de Bacalao y Gambas

12 a 15 Pimientos del Piquillo

200 a 300 gr. de Bacalao Fresco o Desalado

10 Langostinos crudos enteros

1/2 Puerro (sólo la parte blanca)

1/2 Cebolla y 2 Ajos (partidos pequeñitos)

Aceite de Oliva

2 cucharadas de Harina de Trigo

300 ml. de Leche

Sal, Pimienta y Nuez Moscada
Pimientos Rellenos de Bacalao

¿Te ha gustado esta Receta?
Suscríbete a Chef de mi Casa en youtube


Cómo hacer Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

 Comenzamos poniendo en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la verdura partida muy pequeñita: 1/2 cebolla, 1/2 puerro (pero sólo la parte blanca) y 2 ajos. La dejamos pochar a fuego medio.

Cuando esté dorada añadimos 2 cucharadas de harina de trigo, removemos y dejamos que se tueste la harina durante un par de minutos. Seguimos echando 300 ml. de leche y removemos con unas varillas hasta que la bechamel haya espesado. Para condimentarla añadimos un poco de pimienta negra recién molida, y rallamos un poco de nuez moscada. (Algunos podéis pensar que se me ha olvidado la sal, pero no es así, cuando hago algún plato que lleva bacalao siempre me espero al final para añadir la sal).
Receta de Pimientos Rellenos de Bacalao paso a paso 1


Removemos durante un par de minutos y añadimos los langostinos bien picados y el bacalao en crudo partido en trozos pequeños. Damos vueltas hasta que se cocinen tanto el bacalao como los langostinos.

Cuando al pasar las espátula veamos el fondo de la cazuela, nuestra bechamel ya estará lista, rectificamos de sal si es necesario, añadimos un poco de perejil fresco picado y lo llevamos a un recipiente y lo dejamos enfriar.

Con una cuchara vamos rellenando los pimientos y los vamos colocando sobre la fuente en la que los serviremos.

TRUCO: Los podéis dejar preparados de un día para otro y si hacéis muchos también los podéis congelar.

 Por último le echamos la salsa americana ya reducida, los calentamos en el horno durante 15 minutos a 180º C, espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado…

  Y ya tendremos listos unos deliciosos Pimientos Rellenos de Bacalao y Langostinos listos para servir y disfrutar…
Receta de Pimientos Rellenos de Bacalao paso a paso 2

Ingredientes para la Salsa Americana

 30 gr. de Mantequilla

2 cucharadas Aceite de Oliva

1 Hoja de Laurel y 1 pizca de Tomillo

1 Guindilla

Cabezas y Cáscaras de Langostinos

1 Cebolla y 1 Ajo

Perejil Fresco

1 Litro de Caldo de Pescado

1 Zanahoria

1 Tomate partido en dados sin piel ni pepitas

4 cucharadas de Tomate frito

40 ml. de Brandy y 40 ml. de Vino Blanco

Ralladura y Zumo de 1/2 Naranja
Receta de Salsa Americana

CÓMO HACER SALSA AMERICANA

En una cazuela ponemos 30 gr. de mantequilla y unas 2 cucharadas de aceite de oliva, esperamos a que se haya derretido y añadimos 1/2 cebolla, 1 zanahoria y 2 ajos, todo ello partido en daditos.

Dejamos cocinar la verdura hasta que esté dorada, agregamos las cabezas y las cáscaras de los langostinos que usamos para el relleno de los pimientos, una hoja de laurel partida a la mitad y una guindilla.

Dejamos dorar las cabezas y las aplastamos con un mortero o algún otro utensilio que tengáis por casa. (Al aplastarlas vamos a conseguir extraer muy bien todos los jugos).
Receta de Salsa Americana paso a paso 2


Echamos un tomate en dados sin piel ni pepitas, 40 ml. de brandy y 40 ml. de vino blanco. Dejamos hervir a fuego fuerte para que se evapore todo el alcohol e incorporamos la ralladura y el zumo de 1/2 naranja. Removemos a añadimos 4 cucharadas de tomate frito, un puñado de perejil fresco, una pizca pequeña de tomillo y un litro de caldo de pescado. Dejamos que hierva y rectificamos punto de sal si fuera necesario.

Tapamos y dejamos hervir durante 30 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la hoja de laurel y trituramos con una batidora de brazo, vaso americano o lo que tengamos.

Una vez triturada la colamos 2 veces con un colador de malla fina para evitar que nos quede ningún resto de cáscara.

LLevamos la salsa a fuego fuerte durante unos 15 minutos y dejamos reducir.

¡Listo!
Receta de Salsa Americana paso a paso 2

También te Recomiendo:

Salmón al Horno en Hojaldre: Salmón Wellington

Varitas de Merluza Caseras con y sin Thermomix

Pastel de Carne y Puré de Patatas al Microondas


Si te ha gustado esta receta AYÚDAME COMPARTIÉNDOLA en tus redes sociales y SUSCRIBIÉNDOTE a mi canal de Youtube (Es Gratis)

¿Quieres aportar algo?, ¿Tienes alguna duda o sugerencia?, ¿Puedo ayudarte?, deja un comentario,

Gracias por estar ahí:

María

La  aparece primero en Chef de mi Casa.com

The post appeared first on Chef de mi Casa.

Fuente: este post proviene de Blog de chefdemicasa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de Chocolate Caseras

En este vídeo os voy a enseñar a preparar unas riquísimas TRUFAS de CHOCOLATE. Si sois de los míos y os encanta un poco de chocolate después de las comidas, estoy segura de que estas Trufas os van a E ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros de tenedor

Pimientos rellenos de bacalao

Para 4 personas Ingredientes:- 20 pimientos de piquillo - 2 puerros - 1 cebolla - 5 pimientos de piquillo - aceite de oliva - sal - 1 vaso de vino blanco - 2 cucharadas de harina de maíz Para el relleno - 300 gr. de bacalao desalado, en migas - 800 ml de leche - 2 dientes de ajo - 1 ramillete de perejil fresco - 50 ml de aceite de oliva - 100 gr de mantequilla - 190 gr de harina de reposte ...

Económicas Dificultad media Navidad ...

Pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla

Pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla Pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla ,historia:Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla. En la zona donde vivo, los pimientos rellenos son casi casi el pan de cada día. La huerta de la ribera del Ebro es excepcional y da remesas de pimientos del piquillo, que son perfectos para rellenar ta ...

recetas de primeros

Pimientos del Piquillo Rellenos.

Quizás los pimientos del piquillo tiene tantos rellenos como cocineros y cocineras los hagan, se prestan a cualquier alimento que se le quiera poder, el más conocido sea el de bacalao,unos de mis platos preferidos, pero hoy os traigo un relleno más adecuado para estas fechas, se puede preparar con antelación y en el último momento ponerlos en el horno, también se pueden tener congelados. Y ya la ...

Entrantes Recetas pimientos ...

Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillo

Los pimientos rellenos son un clásico de la cocina tradicional, pimientos rellenos de bacalao, carne picada, setas… múltiples rellenos a cada cual más rico. Hoy los hemos preparado con una salsa de piquillo, que nos sirve para acompañar estos pimientos rellenos pero también la podemos cocinar para acompañar cualquier pescado y algunas carnes… está para mojar pan y no parar! Pimientos ...

Aperitivos y entrantes Halloween y Todos los Santos Mariscos ...

Pimientos rellenos de marisco y salsa de gambas (Salsa Americana)

Pimientos rellenos de marisco y salsa de gambas (Salsa Americana) Esta receta es ideal para preparar en Semana Santa, en un día de fiesta o en cualquier ocasión que queramos sorprender a nuestra familia o amigos y seguro que les va a encantar. Ver el video de esta receta Ingredientes de la salsa de los Pimientos rellenos de marisco: Cascaras de los mariscos que utilicemos Cebolla Tomate Hoja de L ...

Entrantes bacalao gambas ...

Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Los pimientos rellenos es un plato que está presente en toda la gastronomía mundial. Su nombre y sus diferentes rellenos difieren, obviamente, según el país en el que se coman. Desde el pimiento morrón de la India relleno de patatas cocida y cebolla, pasando por los dolmas de la cocina otomana, los chiles rellenos de México o el fifil mahshi árabe, etc. Esta vez nos quedamos con nuestros pimientos ...

recetas de primeros entrantes pescados

PIMIENTOS RELLENOS de BACALAO

Faltan muy pocos días para Semana Santa y yo sin publicar ninguna receta de cuaresma......ya me vale. Hoy cocinamos unos pimientos rellenos con el ingrediente tradicional de estos días, el bacalao. Luis de carnicería "Aquilino" los prepara y están de escándalo así que hoy tengo menos trabajo en la cocina pues solo tengo que preparar la salsa para acompañarlos y plato listo. Es una s ...

RECETAS casero entrantes ...

Pimientos rellenos de bacalao

Una receta que no puede faltar en ningún recetario son los pimientos rellenos de bacalao, una receta tradicional y casera de lo más sabrosa y rica,  con una salsa de esas de chuparse el dedo y que gusta a todos. La mezcla de los pimientos del piquillo con el relleno cremoso de bacalao combinan a la perfección y lo hacen un plato increíblemente bueno y que si, o si, tenéis que hacer. Video receta d ...

recetas de primeros conservas pescados ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Me alegró leer la propuesta de Isa para su reto mensual "Cocinamos con Reina". Quería que paseásemos por Navarra y descubriésemos sus famosos pimientos del piquillo, que en casa nos vuelven locos. Así que no dudé un momento en preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, anteriormente publiqué los pimientos rellenos de carne, cualqu ...

recetas de primeros clásicas fiesta en casa ...

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Nueva receta Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola, volvemos a la carga con una nueva receta. En esta ocasión os traemos unos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao que están para chuparse los dedos. Si habéis hecho alguna vez una brandada, pues la historia es rellenar con esa brandada unos piquillos ...