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Pisto con atún y arroz. Recetas para táper

táper de pisto con atún y arroz
Una sección que gusta muchísimo en el blog son las recetas para táper, no es de extrañar porque comer en el trabajo no significa renunciar a comer de forma equilibrada y variada.

Desde el blog queremos compartir con vosotros, recetas sanas, económicas y caseras para disfrutar comiendo de táper, con poca elaboración pero con un resultado espectacular esta será nuestra premisa.

Recetas fáciles y rápidas de hacer, sin tener que recurrir siempre al bocadillo (de vez en cuando esta bien) pero como un buen plato de cuchara…

Empezamos con un pisto con atún y arroz para chuparse los dedos, es un plato que no requiere mucha elaboración, se puede comer caliente, si disponéis de microondas en el trabajo o a temperatura ambiente, frío también esta muy bueno.

Una idea muy buena son los bolsos térmicos que venden especiales para transportar la comida, nos conservarán los alimentos en perfectas condiciones hasta hora de comer.

Pisto con atún y arroz

1 zanahoria grande

1 cebolleta fresca mediana

1 calabacín

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

4 tomates maduros grandes

1 cucharadita de azúcar

Sal

Aceite de oliva virgen extra

3 latas de atún en aceite

250g arroz
Preparación

Retiramos la piel de la zanahoria y el calabacín y cortamos en dados. Reservamos

Cortamos a dados el pimiento rojo, verde y cebolleta. Reservamos

Troceamos los tomates y reservamos.

Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén e incorporamos la cebolleta y sofreímos hasta que empiece a estar transparente.

A continuación añadimos la zanahoria, pochamos unos minutos.

paso a paso táper de pisto con arroz y atún
Incorporamos los pimientos y seguimos sofriendo un par de minutos más, a continuación el calabacín, sofreímos todo a fuego medio durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo añadimos los tomates a dados junto el azúcar y una pizca de sal y dejamos cocinar durante 15 minutos, transcurrido el tiempo tenemos listo el pisto.

paso a paso táper de pisto con atún y arroz
Añadimos el atún escurrido sobre el pisto, mezclamos bien y reservamos.

paso a paso táper de pisto con atún y arroz
Por último ponemos un cazo con agua a hervir, cocemos el arroz con una cucharadita pequeña de sal, el tiempo que nos indique el paquete, escurrimos y reservamos.

Dejamos que el pisto enfrie, también el arroz. Una vez este todo templado casi frío podemos montar nuestro táper, mitad con arroz y mitad con pisto, cerramos herméticamente y dejamos en la nevera.

Notas:

Con esta receta tenéis para dos táper, podéis congelar el pisto y el arroz.

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