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Pizza con base de coliflor



El fin de semana aprovechamos para "pasarnos" un poquito en la cocina, tanto por tiempo dedicado como por ingredientes, la pizza nos encanta y sobre todo ésta de salmón que nos re-encanta!; pero hoy os dejo una de lo mas sana, y rica, bueno, es que yo soy una amante de la coliflor y empiezan los calabacines en mi huerto particular.

Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 huevo
aceite de oliva virgen
sal
mozzarella de búfala
1 calabacin
1 cebolla morada

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Triturar la coliflor y en un bol integrarle un huevo y un chorrito de aceite.

Forrar una bandeja con papel de horno y formar la base de la pizza con la mezcla anterior. Hornear 20 minutos.

Mientras preparar el resto de ingredientes.

Cortar en rodajas finas el calabacin, la cebolla en juliana. Disponerlos sobre la base de la pizza y repartir la mozzarella por encima.

Llevar de nuevo al horno durante 10 minutos.







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