Os recomendamos utilizar un bacalao desalado de calidad, por ejemplo bacalao de “El Barquero”, un producto que liga a la perfección con gran cantidad de recetas de bacalao. Asimismo podéis utilizar bacalao fresco e incluso bacalao ahumado, sobre todo si queréis tener un mayor control sobre el toque de sal en la pizza.
A continuación os contamos cómo hacer una pizza de bacalao, cuya combinación de ingredientes resulta exquisita. Podéis agregar cualquier otro ingrediente que cace bien con el sabor del bacalao, pero no pequéis de excesivos.
Por otro lado, siempre podéis hervir unos minutos el bacalao para desalarlo al gusto. En este caso, es importante que lo escurras muy bien antes de agregarlo a la pizza.
Ingredientes pizza de bacalao para 4 personas:
6-8 cucharadas de salsa de tomate.
250 g de lomo de bacalao desalado.
2 ajos.
125 g de mozzarella fresca.
Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Unas hojas de albahaca fresca.
Unas hojas de perejil fresco.
10 aceitunas negras deshuesadas (opcional).
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