Plum cake de yogur
Una nueva semana en Cocina Familiar llena de novedades. Empezamos con un plum cake de yogur riquísimo que nos han hecho en el blog “¡Huele bien!“. Os recomiendo pasar por su página de Facebook y darle a “Me gusta”, para que veáis todo lo que publica día a día.
Plum cake de yogur, la receta:
Ricos, fáciles y muy bonitos son estos plum cake. Un postre de origen inglés, el nombre traducido es tarta de ciruelas y no tiene nada que ver con la gran variedad que existe actualmente.
Siempre pensé que el nombre se debía al molde donde se hace, un leve error por desconocimiento. Como soy curiosa me puse a leer sobre el tema y, ya veis, mi ignorancia quedo confirmada… Sea como fuere, ese nombre lo utilizan actualmente para el molde alargado y profundo donde se cocina el bizcocho, que esa es otra; no deja de ser un bizcocho, eso sí, muy bonito y deliciosamente esponjoso.
Plum cake de yogur, ingredientes:
3 huevos,1 yogurt natural, 2 vasos de yogur de azúcar.
1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen, 3 vasos de yogurt de harina.
16 gr de lavadura para repostería, azúcar glas para decorar.
Plum cake de yogur, preparación:
1.- En un bol ponemos los huevos con el azúcar, los batidos hasta que doblen su volumen y estén blanquecinos. Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta integrarlo bien. Incorporamos el yogurt, lo mezclamos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que el huevo no pierda su volumen.
2.-Añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos igualmente con cuidado. Engrasamos un molde de plum cake y lo cubrimos con papel sulfurizado. Vertemos la masa dentro. Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos el bizcocho 45 minutos, desmoldamos y dejamos que se enfrié. Servimos con azúcar esparcido por encima.
La misma receta también la podemos hacer con cualquier otro molde, redondo o rectangular. También podéis añadir una cuchara de ralladura de lima o de limón para dar más aroma al bizcocho... ¡Espero que disfrutéis mucho de este suave y esponjoso plum cake de yogur!
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