Este plumcake o budin de naranja es resultado de mi adicción por los dulces con cítricos. No puedo evitarlo, me encanta hacer bizcochos, rosquillas, galletas… incluso recetas saladas, con naranjas, mandarinas y limones.
Disfruto de la temporada de naranjas como una niña, habitualmente preparo el bizcocho de naranja express que es rapidísimo. Pero de vez en cuando intento variar y preparo recetas como esta.
El plumcake, pastel de fruta o budin inglés es un bizcocho denso hecho con fruta tanto fresca como confiada. También es habitual añadir en su elaboración frutos secos y especias.
Para prepararlo se usa un molde típico que es el que le confiere su forma característica.
Raciones6
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de horneado45 minutos
DificultadBaja
ingredientes plum cake de naranja
150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
125 g. de azúcar
1 naranja
4 huevos
250 g. de harina
1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
100 g. de naranja escarchada
elaboración paso a paso
Mientras preparamos la mezcla, ponemos el horno a calentar a 200ºC.
En primer lugar, limpiamos y secamos bien la naranja. Seguidamente, obtenemos la ralladura y el zumo.
Con ayuda de una batidora de varillas, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. A continuación, añadimos uno a uno los huevos.
Incorporamos la ralladura.
Añadimos la mezcla de sólidos tamizada (harina, sal y levadura) y mezclamos ahora ya con una espátula. Reservamos un poco de harina.
Vertemos el zumo y lo mezclamos.
Enharinamos la fruta troceada con la harina que teníamos reservada (de esta forma evitamos que se quede en el fondo) y después la añadimos.
Engrasamos y enharinamos el molde de plum cake. Vertemos la mezcla en él.
Bajamos el horno a 170ºC y horneamos aproximadamente 45 y 50 minutos. Siempre debemos verificar con una brocheta de madera que el bizcocho ya esté listo.
Para finalizar, una vez frío, podemos desmoldar y consumir.
Si te ha gustado este plumcake o bizcocho de naranja, te recomiendo también esta receta de plumcake bicolor de naranja y cacao.
Más recetas con naranja
Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
