Para dar salida a una botella de ginebra que tenia desde hacia tiempo, preparé esta receta de pollo, macerado con miel y hierbas aromáticas. Una combinación exquisita, que nos encantó.
INGREDIENTES
Medio pollo
1 diente de ajo
Romero
Tomillo
Orégano
1 cucharada de miel
1 cucharadita de pimentón
1 cebolla
1 hoja de laurel
200 ml. de ginebra
200 ml. de caldo de verdura
Harina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
En un mortero, hacemos una picada con ajo, romero, tomillo, orégano, la miel, el pimentón y aceite de oliva.
Troceamos el pollo, lo salpimentamos y lo untamos con la picada anterior. Dejamos macerar durante 30 minutos.
Cortamos la cebolla en juliana, añadimos el laurel y sofreímos en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté transparente, añadimos el pollo y dejamos que se dore un poco.
Seguidamente espolvoreamos con harina,
removemos para que se cueza, introducimos la ginebra, dejamos reducir y añadimos el caldo.
Cocemos a fuego lento durante una hora más o menos, hasta que veamos que está tierno.
Servimos caliente, acompañado de un poco de salsa.
¡Que aproveche!
RINCÓN DE LA SALUD
La carne de pollo contiene proteínas, lípidos, minerales y vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto funcionamiento cerebral. La mayor parte de la grasa del pollo, se encuentra en la piel.
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