Ingredientes:
4 contramuslos de pollo deshuesados,
1 huevo,
1 cucharada de ajo molido,
1/2 cucharada de gengibre molido,
pimienta molida,
sal,
4 cucharadas soperas de salsa de soja,
harina,
Para el alioli:
leche,
aceite de girasol,
1 diente de ajo,
sal,
una pizca de vinagre.
Trocear el pollo del tamaño de la foto.
Poner en un bol la carne y añadimos el huevo, la sal al gusto, (teniendo en cuenta que la salsa de soja contiene mucha sal),Echamos el gengibre, el ajo molido, la pimienta y la salsa de soja.
Mezclar todo muy bien con una cuchara de madera, tapar con papel de aluminio y dejar reposar en el frigorífico 3-4 horas.
Mientras haremos el alioli.
En un vaso de batidora poner un dedo de leche y tres veces esa cantidad de aceite de girasol.
Trocear el diente de ajo y añadir junto con la sal al gusto y la pizca de vinagre.
Poner la batidora dentro y sin mover le damos al botón de velocidad más lenta y batimos despacio hasta ver como se va fusionando la leche y el aceite.
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Esta receta de lactonesa es la misma que para el alioli pero añadiendo el ajo.
Si la veis muy espesa agregar un poco más de leche y volver a batir, si en cambio la veis líquida más aceite.
Dejar enfriar.
Cuando haya pasado el tiempo, coger los trozos de pollo y enharinar y freír en aceite suficientemente caliente para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.
Servir con el alioli, de verdad que no os arrepentiréis, esta riquìsimo.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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