comunidades

Pollo agridulce estilo chino



Hace muchos años que publiqué en otro blog que tenía de recetas saladas una receta de cerdo agridulce que me salió bastante conseguida. Con el paso de los años, he mejorado esa receta, quitándole la piña que añadía (para darle el sabor dulce) y he cambiado el cerdo por el pollo (porque ya no como mamíferos). La salsa también creo que la he "clavado", y como veis en la foto, el aspecto es muy brillante y jugoso. También he modificado la forma de hacer el rebozado de la carne: antes lo pasaba por harina y después por el huevo, ahora hago un rebozado "líquido" al que añado levadura, así queda mejor y más esponjosito...

La receta de la salsa os indico cómo hacerla de forma manual, pero también podéis ahorra tiempo y esfuerzo haciéndola con thermomix (ver receta).

Y como os digo: si preferís hacerlo con cerdo en lugar de pollo, se hace de la misma manera, así que ¡adelante!

Ingredientes para el rebozado:

- 500 gramos de contramuslos de pollo (o carne magra de cerdo)

- 2 huevos

- 1/4 taza de harina

- Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa agridulce:

- 60 gramos de azúcar blanco

- 40 ml de vinagre de arroz (o normal si no tenemos)

- 10 ml de salsa de soja

- 20 gramos de ketchup

- 200 ml de agua

- 1 cucharada (15 gramos) de maicena o harina de maíz

- Opcionalmente podemos añadir un poco de colorante en polvo naranja (aunque yo no se lo pongo)

Resto de ingredientes:

- 1 cebolla

- Medio pimiento verde

- Medio pimiento rojo

- Medio pimiento amarillo o naranja

- 1-2 zanahorias

- Sal al gusto

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezamos por la carne: cortamos los contramuslos en trozos y salpimentamos.

2. En un cuenco, batimos los huevos y añadimos la harina. Mezclamos con unas varillas manuales para deshacer todos los grumos y lo mezclamos con los trozos de carne, removiendo para que se impregnen bien.

3. En una sartén con abundante aceite caliente, vamos haciendo los trozos de carne en varias tandas, hasta que estén dorados. Los sacamos y escurrimos sobre un plato con papel de cocina absorbente y reservamos.

4. Ahora pasamos a hacer la salsa agridulce: apartamos 50 ml del agua para mezclarlo con la maicena.

5. Ponemos el resto de ingredientes en un cazo y calentamos para mezclar bien, hasta que se disuelva el azúcar por completo.

6. Agregamos el agua mezclada con maicena y seguimos removiendo hasta que espese. Nos llevará apenas 5 minutos. Reservamos la salsa.

7. Vamos a terminar la receta: cortamos la cebolla y los pimientos lavados en trozos más o menos de unos 3 cm y los ponemos a rehogar en una sartén amplia con un chorro de aceite. Añadimos sal al gusto.

8. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y la agregamos a la sartén.

9. Cuando las verduras estén medio hechas, añadimos la carne reservada y la salsa y removemos todo bien, y ya lo tenemos listo!



 
Fuente: este post proviene de archivo de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace muchos años que publiqué en otro blog que tenía de recetas saladas una receta de cerdo agridulce que me salió bastante conseguida. Con el paso de los años, he mejorado esa receta, quitándole la p ...

Esta receta la encontré en el blog de una amiga que conocí por Facebook que tiene multitud de recetas de todo tipo. Esta en concreto la hizo durante el confinamiento, y me pareció tan buena y fácil qu ...

Yo siempre he dicho que le echaría curry hasta al café si quedara bien porque soy una apasionada de esta mezcla de especias... El caso es que nunca se lo había echado a un guiso o potaje como las len ...

Recomendamos

Relacionado

Carne Comida china Salsas

Hoy os traigo un clásico de la cocina china en occidente, el cerdo agridulce con piña. Si os soy sincera me gustó mucho más el preparado en casa que el que pedimos días antes a un restaurante chino. Os he descrito la receta paso a paso para que la entendáis bien, aunque es una receta muy sencilla y rápida de preparar. Si seguís los pasos tal cual os quedará bordada. Espero que os guste. Ingredi ...

recetas de segundos

Agridulce de pollo y cerdo al estilo oriental. Hola a todos, este fin de semana pasado preparé un menú de comida al estilo oriental, platos sencillos de preparar pero no por eso dejan de estar riquísimos!! Aquí os presento una mezcla de carne de pollo y cerdo en una preparación agridulce que no deja a nadie indiferente!! Ingredientes: 300 gramos de magro de cerdo. 300 gramos de pechugas de poll ...

recetas de segundos carnes guisos

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos de occidente. Este plato es muy popular en Estados Unidos, conocido como "chop suey", llegó a Norteamérica durante el siglo XX debido a la gran inmigración de pobladores de china. El primer restaurante chino de España f ...

general carnes recetas ...

El cerdo agridulce (??? o ???) es un plato tradicional de la cocina China que se remonta al siglo XVIII, proviene particularmente de la cocina Cantonesa (Oeste de Cantón), aunque se dice que tiene un antecesor en la cocina de Jiangsu, una de las cocinas principales de China, en países como Corea, está considerado como uno de los platos no Coreanos más populares de su gastronomía y es conocido como ...

Receta de cerdo agridulce al estilo chino, también hacemos la salsa agridulce casera. El típico plato de los restaurantes chinos que nos flipa a los occidentales... Ingredientes: 650 gr Solomillo de cerdo (también se puede usar costilla, secreto...) 250 gr Piña Natural 50 gr Pimiento verde 50 gr Pimiento rojo 50 gr Pimiento amarillo 75 gr Cebolla Salsa agridulce casera al gusto Sal al gusto Harina ...

general carnes

Ingredientes: 1 Kilo de Carne de Cerdo -5 cucharadas de Salsa de Soja-1 lata de Piña en su jugo-75 ml de Vinagre-100 gr Azúcar Moreno-2 Cucharadas de Ketchup-1 Cucharadita de Maicena-2 o 3 Zanahorias-1 Pimiento Verde Grande-1 Cebolla-Pimienta-Sal-Agua-1 Huevo-Harina-Aceite de Oliva para Freír Preparación: Aunque veáis tantos ingredientes, es bien sencillo y nada complicado de hacer. Antes de nada ...

cerdo agridulce roman polanski chinatown ...

INGREDIENTES (4 personas) 500-600 grs de magro de cerdo troceado Medio pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla Huevo y harina (para el rebozado) Sal y AOVE Para marinar el cerdo: 1 cda de salsa de soja 1-2 cdas de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar Salsa agridulce: Vinagre de vino Maizena Kétchup Agua Azúcar Yo la seguí al pie de la letra de este gran blog de cocina y salsas. http://www.las ...

recetas de segundos carnes cerdo ...

Hoy por primera vez he reflexionado que la etiqueta de mi salsa de soja dice “Soy Sauce”. Si tuviera una marca de salsa de soja le pondría: “¿Eres sauce?”. Charaaaan. El show del humorrrr. Amén de todo esto que se está perdiendo el stand up sin mí, les cuento que este cerdo agridulce me voló la peluca, un improvisado que repetiré pronto porque quedó exquisito y bastante c ...

recetas de segundos carnes setas ...

Esta receta con tintes orientales es una versión alternativa la receta clásica de cerdo agridulce que puedes ver en este enlace. Es una forma más sencilla de preparar el cerdo agridulce que no tiene prácticamente nada que ver con el original. ¡Porque la cocina es imaginación! Para preparar esta receta de cerdo agridulce tan distinta necesitas estos ingredientes: 500 g de paleta de cerdo troceada ...

Plato Principal

El cerdo agridulce chino es una de las recetas más exquisitas que solicitamos en los restaurants chinos. El lujo de esta receta se encuentra en que es muy simple de hacer de forma casera y además de esto hay personas que les da un tanto de cosa ir a los restoranes chinos pues la carne piensan que no es de calidad… la verdad que un tanto de razón tienen. De ahí que para esta receta de cerdo agridul ...