Esa misma noche busqué la receta del pollo en internet y un poco de historia sobre el plato. No encontré ninguna de las dos cosas, recetas hay muchas, pero con una variedad de ingredientes increíble, algunas solo coincidían en el pollo. Así que yo voy a aportar mi granito de arena a esta diversidad, enseñándoos mi receta de "pollo bombay".
No se si realmente se parecerá en algo al plato real que recibe este nombre, pero se asemeja bastante al que pedimos del restaurante. El pollo queda muy jugoso, y la salsa con sabor dulce por la manzana y las pasas está riquísima.
Vamos con la receta:
Ingrediente para dos personas:
-1 pechuga de pollo cortada en cuadraditos
-Media cebolla
-2 manzanas pequeñas (que no sean ácidas)
-1 cucharadita rasa de curri
-250 ml Leche de coco
-Un puñadito de uvas pasas
-Una cucharada de harina
-Hidratamos las pasas, poniéndolas en un cuenco con agua caliente durante 15 minutos
-Enharinar el pollo troceado y freír en 4 o 5 cucharadas de aceite. Para enharinarlo podéis ponerlo en una bolsa de congelado, añadir una cucharada de harina, cerrar la bolsa y agitarla bien.
-Cuando estén doradas las retiramos a un plato, en ese mismo aceite freímos la cebolla que previamente habremos picado.
-Cuando la cebolla empiece a estar hecha, añadimos la manzana y la dejamos hasta que este blandita
-Añadimos las pasas, la leche de coco y el curri.
-Retiramos del fuego y lo trituramos con la batidora
-Cuando no tenga grumos lo volvemos a poner en la sartén junto con el pollo y lo dejamos cocer 2 minutos.
-Corregimos de sal y a comer!
Trucos y consejos:
-Este plato queda riquísimo si se acompaña de arroz basmati.
-En la red muchas de las recetas del pollo bombay contenían frutos secos como cacahuetes o almendras, en mi caso no he podido añadirlos porque en casa hay un alérgico, pero si queréis podéis añadirlos a la salsa junto con el curri, las pasas y la leche de coco, antes de triturar.
Gracias por leerme!
MUAAAK!
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs
Fuente: este post proviene de La Cocina esta en los Genes, donde puedes consultar el contenido original.
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