comunidades

Pollo con boniato y leche de coco

Si bien es cierto que me gusta la cocina de siempre y la más tradicional de mi casa, innovar en la cocina es imprescindible también. Lo que para unos es lo más sencillo e ingrediente habitual, para otros son de lo más originales y raros.




Poco a poco voy introduciendo en mis platos ingredientes, especias o formas de cocinar que hace unos años hubiera sido impensable que los utilizara; puedo decir que ni los conocía. Ejemplo de ellos sería la leche de coco, de almendras o arroz, quinoa y muchas especias que hoy se encuentran en mi despensa...

Pues sí, si mi abuela levantara la cabeza o se moría de la risa o se echaba las manos a la cabeza. Muchas veces lo pienso y una sonrisa asoma en mi cara como si la tuviera a mi lado. Mi madre, sin embargo, era más atrevida y estaba encantada con todos los nuevos ingredientes e innovadoras formas de cocinar que iban apareciendo.

Al grano que me voy por las ramas y mejor volvemos a la receta que hoy traemos entre manos. Este plato es muy completo pues lleva boniato y pollo, además resulta un caldo cremoso, especiado y muy aromático.

Mejor nos disponemos a cocinar, pues la semana comienza y con un buen guiso en la mesa las energías se cargan mejor.


pollo_boniatos



INGREDIENTES

2 boniatos grandes

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tazas de caldo de pollo

400 ml. de leche de coco

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

sal y pimienta

1 palo de canela

1 cucharadita de cúrcuma

2 cucharaditas de comino molido

cilantro en grano ( 4 o 5 granos)

1 chorrito de zumo de limón

AOVE
boniato_coco





PREPARACIÓN




Ponemos a calentar AOVE en el fondo de una cacerola. Añadimos la cebolla picada y esperamos a que se torne transparente, cuece a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado, jengibre rallado, cilantro en grano y comino molido. Rehoga unos minutos e incorpora los boniatos pelados previamente y cortados en cuadraditos, el pollo troceado, canela en rama, la leche de coco, el caldo, sal y pimienta. Sube el fuego, espera a que hierva, añade la cúrcuma, baja de nuevo el fuego y deja que cueza hasta que el pollo y boniatos estén tiernos ( entre 15-20 minutos).









Una vez tiernos los boniatos, saca a un plato como la mitad de la cantidad que tenemos y machaca con un tenedor. Vuelve a echarlo a la cacerola. Remueve para que quede todo bien ligado dejando que cueza unos minutos más.









En el momento de sevir añade un chorrito de zumo de limón a la olla.





Vamos a la mesa antes de que se enfríe, todo está dispuesto.

pollo_coco











Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las albóndigas bien merecen tener un apartado en mi blog. Las hago de diferentes ingredientes y las de verduras son especialmente exquisitas para mí. Cuando esas verduras son totalmente ecológicas y c ...

Recomendamos

Relacionado

APERITIVOS ENTRANTES RECETAS SIN THERMOMIX ...

Tortilla de boniato y patatas

Todos coincidimos en que lo mejor que llevamos a la mesa de nuestra casa, son los platos cocinados con productos de temporada. Son los que más sabor tienen y los que se encuentran a mejor precio. Los boniatos están presentes en muchas recetas de "Que no te falte un perejil". Hace tiempo que forman parte de elaboraciones no sólo dulces como los panellets , sino también es recetas salad ...

CARNES SEGUNDOS PLATOS

Pollo de corral son setas

Un día hablábamos de que teníamos gallinas felices que nos proporcionaban unos huevos excepcionales. Pues bien, a parte de gallinas también tenemos unos pollos que se chulean por el corral sin saber que tienen los días contados. Cuando alcanzan un peso de cuatro kilos de carne recia, oscura, sabrosa, van a parar inevitablemente a la cazuela evitando así que se conviertan en gallos y nos revolucion ...

Carne Pollo Salado ...

Caldo de pollo casero

Hacer un buen caldo de pollo casero en casa es algo al alcance de cualquiera. Preparar una buena sopa de fideos con un caldito sustancioso y muy saludable es uno de los mejores placeres. Se trata de aportar un punto de verduras a la cocción de un zanco de pollo, con lo que el proceso no puede ser más sencillo. Suelo preparar este caldo de pollo casero a menudo para tener disponible a la hora de re ...

arroz

Risotto de espinacas y gambas

Hacia tiempo que no subía una receta de arroz, como siempre os digo salen buenísimos, y este risotto además no lleva ninguna complicación y es fácil de preparar y rápido, que os salva la comida un día con prisas y poco tiempo, y además con un arroz buenísimo.Es un plato muy ligero y podéis acompañarlo si os gusta con parmesano rallado. Con estas cantidades, salen 4 raciones generosas, por lo que p ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Crema de boniato y coco

INGREDIENTES 800 g de boniatos 1 l de caldo de verduras o de pollo 400 ml de leche de coco 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de comino 1 guindilla o chile rojo fresco (en su defecto, seco) 1 cucharada de azúcar moreno 1 lima Cilantro (opcional) Aceite de girasol Sal ELABORACIÓN DE CREMA DE BONIATO Y COCO Poner un chorro de aceite de girasol en una cazuela grande a fuego suave. ...

Empanada de boniato y sobras de pollo

El otro día prepare dos contra muslos de pollo con champiñones para comer y no fuimos capaces de terminarlos la mujer y yo, además tenía dos boniatos cocidos en el frigorífico que no sabía qué hacer con ellos. Receta de pollo con champiñones: http://jorbasmar.blogspot.com/2018/10/pollo-con-champinones.html Ingredientes (4 personas): Sobras de pollo asado 2 boniatos cocidos 4 huevos Sal Aceite de o ...

carnes principal recetas sin thermomix ...

Codillo al horno con patatas y verduras

Hoy vamos a disfrutar con un buen plato. Antes que llegue más aún el calor que ya poco apetece encender el horno. Más que en la cocina parece que estamos en una sauna, bien calentitos todos y viendo los vapores que salen de nuestras cazuelas. Y eso que aguanto mejor el calor que el frío pero reconozco que cuando hace calor, la cocina es inaguantable. De todas formas si no sois muy calurosos, os as ...

arroz caldoso cazuela ...

Arroz caldoso con pollo

Ingredientes: Arroz bomba (200 gr) Cuartos traseros de pollo (2) Cebolla (1) Pimiento verde (1) Pimiento rojo (medio) Ajo (1) Tomate (1) Clavo (1) Pimienta negra en grano (8) Azafrán (unas pocas hebras) Aceite de oliva Sal Caldo de pollo (1 litro) VER RECETA Preparación: Limpia el pollo. Yo le dejo la piel pero la repaso con un soplete para quemar los cañones y plumas que puedan quedarle. Prepara ...

ARROCES Y PASTAS DE CUCHARA PRINCIPAL ...

Arroz con Boniato y Albahaca

Seguimos cocinando con los magníficos productos de temporada que nos ofrece el otoño. Los boniatos y batatas siempre están en mi cocina en esta época del año, pues aprovecho para cocinarlos tanto en recetas dulces como saladas. Hoy los añadimos al arroz resultando un plato lleno de color y exquisito sabor. Sencillo y fácil de elaborar se convierte en la receta ideal para comenzar la semana. Ya ...

AVES ENTRANTES PRINCIPAL ...

Filetes de pechuga de pollo rellenas de jamón y queso

Los veranos de mi niñez transcurrieron en la playa. Todos los recuerdos que tengo, son de aquellos años en los que mis padres nos llevaban cada tarde a disfrutar del mar. Otras veces íbamos a pasar el día entero y era cuando mi madre preparaba la cesta de la comida. Allí había de todo, la tortilla, tomates con sal, pimientos fritos, pollo empanado... Lo rico que nos sabía todo, después de una l ...