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Pollo con Salsa de Estragón



Cocinamos unos contramuslos de pollo con una salsa especiada con estragón.

INGREDIENTES

Cuatro contramuslos de pollo sin piel.
Una cebolla,
Dos zanahorias.
Dos dientes de ajo.
Leche evaporada.
Aceite de oliva extra.
Estragón.
Cebollino.
Sal y pimienta.ELABORACIÓN

En la cazuela que vayamos a utilizar para cocinar, calentamos una cucharada de aceite y doramos las piezas de pollo previamente salpimentadas. Reservamos.
Pelamos la cebolla, zanahoria y ajo y los picamos fino. Ponemos a cocinar en el mismo aceite  del pollo.
Cuando la cebolla comience a transparentar, incorporamos de nuevo el pollo, espolvoreamos el estragón y el cebollino picados, mezclamos todo bien y cubrimos apenas con agua. Cocinamos tapado a fuego suave durante treinta minutos.
Separamos el pollo y pasamos el resto del contenido de la cazuela por el pasapurés.
Volvemos a poner la crema resultante en la cazuela con cuatro cucharadas de leche evaporada, mezclamos bien y cocinamos quince minutos mas con el pollo.

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Etiquetas: generalpollo

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