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Pollo en salsa de mango y piña – Recetas para el verano.

¡Hola! Les cuento que la receta de hoy salió por que tenía antojo de algo súper fresco y sano, esta receta está basada en un ceviche que mi papá hace especialmente en verano en el cual usa mango solo que yo decidí agregarle piñita y chile jalapeño.

Esta receta es especial para aquellos que están cuidando su alimentación pero quieren seguir comiendo delicioso, es una forma muy diferente y fresca de cocinar una simple pechuga de pollo.

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Pollo en salsa de mango y piña.

Rinde: 6 pechugas de pollo pequeñas. (de 100 gr cada una)

Ingredientes

Para la Salsa:

1 taza de piña picada en cubitos pequeños.

1 taza de mango picado en cubitos pequeños.

1 taza de cilantro picado.

Medio aguacate picado en cubitos pequeños.

Chile jalapeño picado al gusto. (opcional)

1/2 taza de cebolla finamente picada.

Jugo de limón al gusto. (yo usé el jugo de 5 limones)

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.
Para el pollo:

6 pechugas de pollo pequeñas.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Aceite de oliva.
Para acompañar: 

Arroz Blanco

1 taza de arroz blanco.

2 tazas de agua.

1/4 de cebolla.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva.

Sal al gusto.
Procedimiento

Para la salsa: Incorporar todos los ingredientes y añadir sal y pimienta al gusto.

Para el pollo: Poner un poquito aceite de oliva en una sartén y esperar a que este se caliente para freír las pechugitas de pollo.

Para el arroz: 

Freír el arroz en una olla pequeña.

Moler el ajo y la cebolla con el agua.

Agregar el agua al arroz.

Añadir sal hasta “salar” ligeramente el arroz y tapar.

Cocer el arroz a fuego lento dejando la olla tapada.

Probar y asegurarse de que no haya quedado muy salado ó que no le falte sal.
      4.  Para armar el platillo: Poner en un plato una pechugita de pollo y bañarla con la salsa de mango y piña, acompañar         con el arroz blanco.

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Espero que este verano disfrutes de esta deliciosa receta que es súper fresca y sana. <3

Aquí les dejo otra receta perfecta para el verano, esta receta fue del año pasado así que si te gustó el pollo en salsa de mango y piña ¡La receta de las Rusas te va a encantar! haz click en la imagen para ir a la receta.

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– Un grande abrazo, Ana.

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