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Pollo en salsa de nueces



Ingredientes:

Pollo (1)

Cebolla (1)

Nueces (25)

Caldo de pollo (1 taza) VER RECETA

Hierbas frescas: perejil, eneldo, cilantro. La que gustes.

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra
Preparación:

En una olla con un poquito de aceite de oliva y a fuego medio-alto (7/10) dora los trozos de pollo salpimentados.

Una vez dorado el pollo, apártalo a un plato.

En esa misma olla pero a fuego bajo sofríe la cebolla hasta que esté casi caramelizada.

Pon la cebolla y la mitad de las nueces en un vaso de la trituradora, cubre con caldo y tritura.

Vierte la salsa en la olla.

Introduce también el pollo.

Si ves que falta líquido añade algo más de caldo.

Deja que cueza unos 40-50 minutos a fuego lento y destapado para que reduzca la salsa (vigila que no se quede sin líquido y añade algo más de caldo si lo consideras necesario). La carne debe quedar tierna, que se suelte de los huesos fácilmente.

Añade algunas nueces troceadas.

Decora con alguna hierba fresca.

Sirve.
























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