Para seguir con el mismo ritmo que veo, os quiero dejar esta receta, también buscamos que no se nos dispare de precio, puesto que queremos poner otros platos diferentes ese día, y además que quede rica, esta receta lo más trabajoso que tiene para mí, es meterlo dentro de la malla, jod...., como me costó ¡¡ jaja, pero vamos ese entraba si o si, después, tiene poco que hacer, el horno y dejarlo asar... en casa nos ha gustado, así que puede que la repita una de estas cenas, aunque he de deciros que con tantas pruebas de platos, para cuando lleguen los días festivos de verdad la comida la voy a tener de punta, jaja.
Venga, vamos con la receta que me estoy alargando.
Ingredientes:
1
Pollo “1.800”Kg
500gr
Carne de cerdo picada
60gr
Cebolla
60gr
Zanahoria
20gr
Piñones
45gr
Beicon ahumado
65gr
Jamón york
8gr
Finas hiervas
9
Pimientos del piquillo
100gr
Pimiento rojo
5
Dientes de ajo
3
Huevos cocidos
1
Malla elástica para carne
Aceite de oliva
Pimientas “4 pimientas”
Sal
Preparación:
Para esta receta necesitaremos que el pollo este deshuesado, le pediremos a nuestro carnicero que nos lo abra por la mitad y lo deshuese.
En una picadora pondremos la zanahoria pelada y picada en trozos, la cebolla, los piñones y el beicon picado en trozos no muy grandes, lo picamos todo para que se quede menudo y lo añadiremos a un bol junto con la carne de cerdo, salpimentamos un poco y mezclamos todo bien hasta formas como una pasta, reservamos.
Ahora cogemos el pollo lo extenderemos y con cuidado despegaremos un poco de la piel por uno de los lados, lo salpimentamos también, cogemos la carne que tenemos en el bol y la extendemos sobre el pollo sin llegar a los filos.
Una vez tengamos la carne bien extendida presionaremos un poco sobre ella para darle firmeza, ahora cogeremos los pimientos del piquillo los abriremos por la mitad y pondremos otra capa de pimientos.
Cuando tengamos los pimientos puestos pondremos sobre estos unas lonchas de jamón de york y en el centro del pollo pondremos los tres huevos cocidos, con cuidado cogeremos lo cerramos formando el pollo y la piel que despegamos nos servirá para darle un poco más de forma y no se nos abra.
En este momento pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º sin ventilador.
Antes de ponerle la malla le pondremos un chorreón de aceite por encima con ayuda de nuestras manos se la untaremos y le pondremos las hierbas provenzales, ya lo podemos meter en la malla, una vez dentro de la malla le volveremos a poner las hierba que nos queden y cerramos la malla por los extremos.
Ahora cogemos una bandeja de hierro apta para horno y pondremos un fondo de aceite, el pollo, los dientes de ajo y el pimiento en tiras, metemos la bandeja en el horno y la dejaremos cocer 40 minutos a 180º, en este tiempo le daremos unas vueltas al pollo.
Pasados los 40 minutos por el pollo subiremos el horno a una temperatura de 200º y lo dejaremos 30 minutos más para que se dore bien la piel.
Transcurrido este tiempo sacaremos del horno el pollo y lo dejaremos reposar unos 5 minutos poco para poder quitarle la malla y poder servir.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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