Este postre de manzana de origen danés llamado Aeblekage te va a encantar! Puré de manzanas, migas crujientes y un toque de crema! Parece complicado de hacer pero no lo es! Es muy simple, fresco y económico. Vas a querer hacerlo siempre, será el postre salvador!
INGREDIENTES
Manzanas verdes 4, canela 1/2 rama, azúcar 5 cda, agua 2 cda, ralladura de limón 1/2 cdta (opcional), pan rallado 7 cda, manteca 40 gr y crema de leche 100 gr.Porciones: 4
PREPARACIÓN
Pelar las manzanas, retirar el tronco y cortar en cuadrados pequeños. Colocar en una olla junto con la canela, el agua y 2 cda de azúcar. Cocinar tapado a fuego mínimo revolviendo de tanto en tanto hasta que se haga el puré. Llevará aproximadamente entre 20 y 25 minutos. Una vez hecho dejar enfriar.Para las migas derretir la manteca en una sartén, colocar el pan rallado y 3 cda de azúcar. Cocinar a fuego bajo mezclando constantemente para que se dore de manera pareja. Cuando comience a oscurecer retirar del fuego y dejar enfriar. No debe quemarse.Batir la crema a punto chantilly con la ralladura de limón (opcional). Si se desea puede añadirse una cucharada de azúcar.Colocar en un vaso o copa una capa fina de migas, una capa de puré de manzanas y otra capa fina de migas. Se puede hacer así de simple o realizar todas las capas que se quieran! Colocar una cucharada de crema batida en la superficie y decorar. En este caso se utilizaron las ramas de canela que se usaron en la cocción.Refrigerar y listo! A Disfrutar!
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