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Postre fácil de fruta en almíbar y crema de mascarpone

Hoy te traigo una idea que te puede venir muy bien, si quieres hacer un postre sencillo, ligero y vistoso.

Con muy pocos ingredientes y una elaboración en la que vas a tardar sólo unos minutos, .. tendrás solucionado un bonito postre, que viene muy bien cuando se plantea una comida con invitados con poco tiempo de antelación, .. o cuando quieres un postre no demasiado pesado.

Puedes utilizar la fruta en almíbar que prefieras: albaricoques, melocotones ( duraznos ), peras o piña en su jugo por ejemplo..., y decorar a tu gusto con caramelo líquido, fideos de chocolate, unas guindas en almíbar, etc ... 

A la crema de mascarpone le vamos a dar un toque crujiente muy rico con unos trocitos de almendra crocanti y siguiendo un par de consejos el resultado te quedará de 10.

* Al final del post te dejaré otros dos postres sencillos y ricos, con los que poder variar según la ocasión.

Ingredientes ( para 6 mitades de melocotón o piña o 12 de albaricoques ):


- Fruta en almíbar de tu elección
- 125-150 grs. de queso mascarpone
- 1 cucharada colmada de azúcar glass ( impalpable )
- 1 cucharada colmada de almendra crocanti
- Caramelo líquido, fideos de chocolate ..

* Si tienes albaricoques frescos, también puedes utilizarlos ( como he hecho en esta ocasión ..), pelándolos, cortándolos por la mitad y retirando el hueso. Después cueces a fuego suave las mitades en agua con una rama de canela y unas 3-4 cucharadas de azúcar, durante 4-6 minutos según tamaño.

Elaboración:

Mezcla bien el queso con el azúcar y la almendra, introduce en una manga pastelera y reserva en la nevera o refrigerador. Si no tienes manga puede servirte una bolsa de congelación o utilizar dos cucharas para poner porciones del relleno encima de la fruta.

Escurre muy bien la fruta del almíbar y coloca encima de papel de cocina. Cuanto menos líquido mejor.

A la hora de servir, ( no antes, si no la crema pierde su textura ), rellena las mitades y decora con unos hilos de caramelo por encima, esparciendo fideos de chocolate o un poco más de almendra, colocando 1/2 guinda en el centro, .. o como prefieras. El montar a última hora, te llevará unos segundos y la apariencia es más lucida.

Aquí tienes todo en un corto video ..

Como has visto, más fácil imposible !!

Te dejo las otras dos recetas que te comenté:

TIRAMISÚ RÁPIDO SIN HUEVO ( receta aquí )
Versión exprés de este delicioso postre !!

TARTA SENCILLA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR ( receta aquí )
Muy fácil y si quieres muy muy rápida !!

! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


 
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