Ingredientes para 6 comensales
Garbanzos 1/2 kg. alubia blanca 1 vaso arroz 1/2 de vaso macarrones 1 vaso acelgas 250 gr. pechuga de pollo 2 unidades azafrán cebolla 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas brandy avecrem de carne 1 pastillaTroceamos la cebolla y la doramos en el aceite previamente calentado, manteniendo la temperatura a fuego a medio. Añadimos el pollo hasta conseguir un cierto color tostado. Rociar con un chorrito de brandy u orujo, al gusto. Una vez evaporado el alcohol, ponemos los garbanzos y las alubias en la olla, cubriéndolas de agua hasta una altura de tres dedos por encima de su superficie. Los garbanzos y las alubias, si son naturales, se pondrán en remojo unas 10 horas antes de su coción con una cucharadita de bicarbonato disuelta en el agua. Se pueden utilizar en conserva y nos ahorramos este paso. Ponemos la pastilla de avecrem y tapamos la olla manteniéndola 20 minutos a fuego medio desde que se aprecia el sonido de evacuación del vapor. Pasado ese tiempo, despresurizamos y abrimos la olla para añadir el arroz, la pasta y las acelgas (pueden ser 2 porciones congeladas), compensando, si es necesario, más agua. Añadimos el azafrán y continuamos la coción a fuego lento, sin tapar la olla, hasta que el arroz esté en su punto. Probar y rectificar de sal al gusto.
Fuente: Receta enviada por Xiaosiluce
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