-8 patatas medianas
-400 gr de carne picada mixta
-Media cebolla
-1 diente de ajo
-1 trozo de puerro
-2 ramas de perejil
-1 tomate
-1 hoja de laurel
-1 zanahoria
-Medio pimiento rojo y medio pimiento verde
-Vino blanco (un chorrito)
-Azafrán o colorante alimentario
-Pastilla de avecrem
-Agua
-Aceite de oliva virgen extra
-Comino
Preparación:
1º) Lavamos y troceamos las verduras
2º) Picamos en la picadora, lo más fino posible, la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil; después lo doramos en una olla con un par de cucharadas de aceite. Cuando veamos que la cebolla pasa de estar blanca a transparente, añadimos vino blanco y removemos. Añadimos la carne y la cocinamos, hasta que tenga ese color marrón característico por todo
3º) Para preparar las patatas, se pelan y se vacían, se rellenan con la carne, cerrándola con uno de los trozos de patata vaciado, y es mejo clavarle un palillo para que no se abra
4º) En una olla con aceite se doran las patatas que hemos rellenado y los trozos del vaciado junto con las verduras. Se riega con vino blanco y se pone el tomate (triturado o cortado en trozos pequeños), el laurel y la sal
5º) Cubrimos con agua e incorporamos el comino (una cucharada de postre), el azafrán y la pastilla de avecrem. Mezclamos todo
6º) Tapamos y dejamos cocer durante 15-20 minutos a fuego fuerte, pinchando la patata y la verdura de vez en cuando para saber si esta hecho. Dejamos reposar dos minutos antes de servir
Fuente: este post proviene de Cocinitas by Lotta, donde puedes consultar el contenido original.
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