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Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

Para el relleno:

-Gambas peladas

-Champiñones

-Taquitos de jamón serrano

-Picadillo (cebolla, puerro, ajo y perejil picado junto en el picadora)

Para la salsa:

-Un brick de nata (crema de leche) para cocinar

-Un bote grande de pimientos de piquillo

-Jugo de los pimientos

-2 cucharadas del relleno

Preparación:

1º) En una sartén ponemos dos cucharadas de picadillo y aceite y pochamos; mientras picamos las gambas y los champiñones y salteamos junto con el jamón serrano y el picadillo anterior

2º) Ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar, retiramos del fuego y reservamos

3º) Para la salsa, trituramos algunos pimientos de piquillo junto con la nata (crema de leche) y dos cucharadas de relleno que habremos separado

4º) En una cazuela de barro vertemos el resultado de juntar los pimientos triturados y la nata (crema de leche), con las dos cucharadas de relleno. Dejamos que se cocine removiendo de vez en cuando. Sabremos que está listo cuando la nata (crema de leche) espese

5º) Mientras, vamos rellenando los pimientos de piquillo con el relleno anterior, cuidado de que no nos rompan, para ello no debemos llenarlos demasiado.

6º) Los colocamos en la cazuela de barro junto con la salsa y dejamos que hierva, en cuanto esto ocurra, lo dejamos 5 minutos a fuego fuerte, luego apagamos y tapamos, dejando que repose otros 5 minutos.



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