Siempre, suelo comprar el embutido de muy buena calidad...que sea con productos ibérico como estos de cerdo negro que no caen mal y eso de vez en cuando. Yo los compré en Sevilla en mi reciente viaje,y que deliciosos están.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES:
* 300 gr. de garbanzos.
* 100 gr. de arroz.
* 1 Pastilla de caldo vegetal,
* 200 gr. de tomate rojos rallados.
* Rajas de chorizo ibérico al gusto.
* Rajas de morcilla ibérico al gusto.
* 1 Patata mediana.
* 1 Hoja de laurel.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Huevos cocidos opcional.No puse.
* Azafrán una hebras.
ELABORACIÓN:
Dejar la noche anterior los garbanzos en remojo con un poco de sal en una red de cocina.
Retiramos el agua. Ponemos agua limpia, y poner a cocer en una olla rápida con una hoja de laurel hasta cubrir bien los garbanzo en la misma red .Cocer los garbanzos, durante unos 40 minutos.( Según sea nuestra olla).
Cuando estén cocidos los garbanzos, apartamos en una fuente y retiramos la red.
En el mismo caldo; agregamos el arroz, patata troceada y chascada, caldo vegetal, hebras de azafrán y cocemos con la olla destapada unos 20 minutos. Mientras preparamos el sofrito.
En una sartén con un chorro de aceite, pochamos bien picadita la cebolla, las rodajas de chorizo y morcilla hasta que se dore ligeramente, agregamos el tomate rallado y seguir rehogando hasta que espese unos minutos.
Cuando esté el sofrito terminado, agregamos a la olla para que se integre. Dejamos cocer a fuego lento unos minutos.
Cocemos los huevos. cortamos y adornamos el plato. ( yo no puse).
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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