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Tarta de la abuela

♡ Te enseño a elaborar esta irresistible tarta de chocolate y galletas, una tarta que te teletransportará a tu infancia♡.


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►► INGREDIENTES ◄◄ (15 raciones)
● 400grs. Chocolate puro Postres
● 200grs. Mantequilla
● 60grs. Azúcar glass
● 4 Huevos M
● 4packs Galletas rectangulares
● 750ml. Café expresso o Leche
● 1 Pizca de sal (opcional)

▪ Bandeja rectangular para tartas desechable.

►► ELABORACIÓN ◄◄
1. Fundir el chocolate al baño maría. Reservar.
2. Fundir la mantequilla al microondas.
3. En un bol mediano, verter la mantequilla fundida y caliente.
4. Incorporar la pizca de sal y el azúcar glass tamizado y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadir el chocolate fundido poco a poco y remover hasta integrar.
6. Añadir también las yemas de huevo y remover.
7. Montar las claras de huevo a punto de nieve.
8. Incorporar el merengue poco a poco a la mezcla de chocolate y remover hasta que no hayan grumos. Reservar.
9. Empapar las galletas, de una en una, con el café expreso o con la leche tibios.
10. Ir colocando las galletas sobre la bandeja de forma uniforme.
11. Verter unas cucharadas de crema de chocolate y extender con la espátula para alisar.
12. Repetir los 2 pasos anteriores hasta quedarnos sin crema de chocolate. (4 o 5 capas de galletas).
13. Espolvorear fideos de chocolate por encima para decorar.
14. Refrigerar durante unas horas para que coja consistencia.
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