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Costillar ibérico al horno



¡Un gran descubrimiento!

Nunca pensé que este costillar estuviera tan rico.

Te animo a prepararlo.

No te llevará mucho tiempo y te quedará un almuerzo estupendo

Ingredientes

Costillar de cerdo ibérico

5 dientes de ajo

Unas ramitas de romero. Utilizarás las hojas

Orégano

Pimienta negra

Sal

Una cucharadita de pimentón de la Vera

Unas cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Medio vaso de vino blanco

Sal Maldon

Preparación

Maja en un mortero los ajos pelados y troceados con el orégano. Agrega las hojitas de romero, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite. Remueve todo bien.

Con una brocha de cocina, esparcimos este preparado por las costillas, por todos lados y se dejan macerar en el frigorífico un par de horas como mínimo. Tápalas.
 


Precalienta el horno por arriba y por abajo a unos 200ºC. Introduce la carne durante unos 25 minutos, agrega vino blanco y deja que siga el asado unos 25 o 30 minutos más. Estará cuando veas que la carne se separa del hueso.


Esparce sal Maldon y a la mesa. Posiblemente te interese también estas recetas sobre costillas...

Costillas en salsa barbacoa y Costillas en salsa de vino
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