Tengo, que deciros, que en mi casa, las costillas al horno, es como más les gustan, así que de vez en cuando voy cambiando los ingredientes y esta en particular, a parte de ser muy sencilla como casi todas mis recetas, la miel y el romero le dan un toque muy rico a la carne.
Eso si, procuraremos comprar un buen costillar, que tenga carne ya que es para asar y eso, ayuda mucho a que el resultado de la receta, este garantizado.
Vamos a cocinarla.
INGREDIENTES:
1 costillar grande de cerdo
2 o 3 ajos
2 cucharadas de miel
1 rama de romero fresco
1/2 vaso de vino blanco
3 patatas medianas
sal
pizca de mezcla de pimientas
aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Sobre la bandeja del horno salpimentamos el costillar por ambos lados.
En el mortero introducimos los ajos, las hojas del romero y una pizca de sal, machacamos durante unos minutos, y añadimos la miel y el vino blanco,mezclamos todo. Reservar.
Nos ayudaremos con una cuchara para untar el costillar con la mezcla que tenemos reservado en el mortero.
Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas no muy finas, incorporarlas a la bandeja del horno y añadir un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Introducimos en el horno que debe estar precalentado a 180º C y lo dejamos durante unos 30 o 40 minutos según el horno, iremos dando la vuelta a la carne para que se dore por ambos lados.
Pasado este tiempo, sacamos del horno y listo para emplatar.
Espero que os haya gustado la receta. Buen provecho y feliz fin de semana.
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