Puré otoñal de patatas y castañas

En esta ocasión, os presento un postre típico de la festividad de Todos los Santos, aunque realizado con castañas cocidas en lugar de boniato y con chufas hidratadas en brandy, además de los habituales piñones y la harina de almendras. Ingredientes (12-15 unidades): 200 g de castañas peladas y cocidas 150 g de piñones 200 g de almendras molidas (harina de almendras) 2 yemas de huevo 150 g de azúca ...

Si hay un alimento representativo de este mes que acabamos de comenzar es, sin duda, la castaña. En el mercado la encontrarás ya en los puestos de frutas y verduras. Y por la calle, aunque cada vez menos, te embriagará el aroma de las castañas asadas en pequeños puestos. Como todo fruto seco, las castañas te aportan mucha energía ya que son fuente de varios minerales, hidratos de carbono y conti ...

Ingredientes para None comensales4 huevos 200 g de azúcar 150g de nata liquida 50 g de aceite de girasol 250 g de harina 200 g de castañas cocidas y trituradas 1 sobre de levadura Royal Azúcar glass para decorar castañas troceadas para decorar cocidas Bizcocho de Castañas y Nata Elaboración Precalentaremos el horno a 200º. Trituraremos las castañas y reservaremos. Pondremos en el vaso los ...

Haciendo honor al otoño o lo que nos queda de él he preparado unas trufas de castañas y chocolate.Podemos preparar con este fruto tan delicioso las castañas, tanto platos salados como dulce y antes de que se agoten hay que sacarles el máximo partido y esta es mi receta. INGREDIENTES PARA LAS TRUFAS DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE: * 1/2 kg. de castañas hermosas. * 150 de chocolate negro fondant postres. ...

Antiguamente, las castañas constituían el alimento básico de ciertas zonas de la península ibérica, zonas como el noroeste de León y parte de Galicia.Nuestros antepasados no podían permitirse con ellas lujos culinarios que ahora nosotros sí podemos ya que disponemos de cualquier producto en cualquier época del año.Por aquellas zonas y en aquellos tiempos, el otro ingrediente del plato de hoy, las ...

Puré de castañas para acompañar platos de carne o pescado Puré de castañas para acompañar platos de carne o pescado ,historia: Hoy tenemos una receta muy poco habitual, ya que está sujeta a la estacionalidad. Las castañas son un producto de otoño/invierno y es común, al menos donde yo vivo, encontrarse puestos por la calle donde se asan castañas y te ponen una docena en un cucurucho. Pero bueno, v ...

Ingredientes para 2 comensales 300 gr de Magret de pato,2 manzanas reinetas,50 gr de arándanos rojos,una pizca de pimienta blanca,5 cl de ron oscuro,300 gr de castañas Preparación del Puré de Castañas: Podemos comprar el puré de castañas ya hecho, pero si se prefiere preparar en casa, es necesario pelar las castañas y cocerlas en agua con azúcar.Ya cocidas, las trituramos con un poco de nata y m ...

Cómo hacer Castañas Asadas, un exquisito clásico de otoño Hola a tod@s… Aquí te traigo la manera de hacer Castañas Asadas, un exquisito clásico de otoño, que a todos nos recuerda nuestra infancia. Las castañas son una maravilla de la naturaleza, aportan, entre otros, nutrientes esenciales como potasio, magnesio, fósforo y calcio y son beneficiosas para la función cardiovascular, ayudan a com ...

Solomillo con piña y puré de castañas Solomillo con piña y puré de castañas ,historia: Ya avisé hace algunos días, cuando publiqué el puré de castañas, que publicaría una receta en la que dicho puré haría de acompañamiento. Pues bien, ese día ha llegado y el puré de castañas acompaña a un solomillo de cerdo y a una piña natural cocinados en la plancha. He de recalcar que la piña está caramelizada ...

Hacía muchísimo que no comía castañas. Es de esas cosas que en mi casa daba mucha pereza comprar porque últimamente no son precisamente baratas, y porque aparte de asadas o cocidas tampoco se hacía más con ellas. Mi abuelo las cocía con un poco de anís para que no resultasen tan indigestas y me sabían tan ricas cuando era pequeña. Es de esos recuerdos gastronómicos idealizados, porque nunca me han ...