Hoy tenemos una receta muy poco habitual, ya que está sujeta a la estacionalidad. Las castañas son un producto de otoño/invierno y es común, al menos donde yo vivo, encontrarse puestos por la calle donde se asan castañas y te ponen una docena en un cucurucho. Pero bueno, vamos a la receta que nos ocupa hoy, porque es nada más y nada menos que un delicioso puré de castañas con el que podréis acompañar una carne o un pescado. Como ocurre en otras ocasiones en las que publico una receta de una salsa u otra receta básica, pronto veréis un plato en el que este puré de castañas será el acompañante principal. Hasta que ese día llegue, os dejo practicando con el puré porque, aunque no es muy complicado de preparar, tiene su miga.
Ingredientes
Sal
250 g de leche
80 g de mantequilla
Agua
300 g de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
600 g de castañas
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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