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Queijada de leite o quesada de leche (con naranja)

Queijada de leite (con naranja)


Queijada de leite (con naranja),

una receta tradicional portuguesa fácil y económica

Al igual que la mayoría de los dulces lusitanos, la receta de Queijada de leite o quesada de leche viene de la tradicional repostería de convento.

Yo, cuando pienso en un dulce típico de Portugal lo primero que se me viene a la cabeza son los pasteles de Belem. Así que cuando en el reto Cocinas del mundo propusieron este país vecino como destino, pensé inmediatamente en esta receta dulce. Este mes, el anfitrión es el blog Cocina y aficiones.



Pero el destino quiso que esta delicia de tarta de origen portugués se interpusiera en mi camino, y que los pasteles de Belem quedasen aparcados para otra ocasión.

Queijada de leite (con naranja)


Y es que andaba yo por el mundo Google, intentando decidir si enrollaba o no enrollaba el hojaldre durante el procedimiento para hacer los pasteles de Belem, cuando encontré esta maravilla. La queijada de leite ya os he comentado que también es un dulce típico de la repostería Portuguesa (de la zona de Sintra), y que como podrás comprobar en la elaboración, es sencillísima, rapidísima, riquísima y con unos ingredientes de lo más básico y económico.

Queijada de leite (con naranja)


Además esta opción de naranja me ha llegado a lo más profundo del corazón, puesto que tenía unas frutas de primera, del huerto de mi suegro, y estaba deseando hacer algún dulce con ellas.

Queijada de leite (con naranja)


Ficha de la receta




Categoría: postre

Dificultad: baja

Tiempo total: 55 minutos

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de horneado: 45 minutos

Coste: bajo

Ingredientes necesarios para elaborar

queijada de leite con naranja

(para 8 personas)




- 4 huevos tamaño M

- 200 g. de azúcar

- Dos naranjas

- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 500 ml. de leche desnatada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 130 g. de harina

- Algo de mantequilla extra para el molde


Queijada de leite (con naranja)


Elementos utilizados en la receta

- Batidora de varillas eléctrica (recomendado). En su defecto varilla manual

- Horno

- Tartera redonda de vidrio o cerámica

- Rallador
- Espátula

Elaboración paso a paso de la queijada de leite con naranja




Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios, y ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Paso 2

Limpiamos y secamos bien las dos naranjas. Obtenemos la ralladura y el zumo de ambas.

Paso 3

En un bol batimos bien la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Después, el resto de ingredientes en el siguiente orden: ralladura, leche (con la esencia disuelta) y zumo.

Paso 4

Incorporamos por último la harina tamizada en forma de lluvia. Usamos una espátula.

Paso 5

Engrasamos una tartera de vidrio o cerámica y vertemos la mezcla en ella. Horneamos 45 minutos.

Queijada de leite (con naranja)


Tips o consejos para elaborar este dulce portugués

- Si antes de finalizar el tiempo de horno, veis que la parte de arriba está tomando mucho color, cubrir sin sacar del horno con papel de aluminio.

- No sacar del horno inmediatamente. Dejar primero diez minutos con la puerta cerrada y el horno apagado, y después con la puerta entreabierta. Aún así, la tarta, por su naturaleza, baja mucho del centro.

Queijada de leite (con naranja)


Sólo por el aroma a naranja que invade toda la casa, ya merece la pena prepararlo...

El resto de aportaciones de mis compañeros lo podéis ver aquí. Sin duda, hemos aprendido mucho de la gastronomía portuguesa.

Un beso,

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