Según me comentaron, Grace Kelly las descubrió en uno de sus viajes, y le gustaron tanto, que los que se las servían, le dieron el nombre de Quelitas, aunque supongo que será una variación de kellytas....
Son muy sencilllas de hacer, apenas requiere tiempo, y para un aperitivo son perfectas, ya que acompañan perfectamente, yo las tomé con sobrasada y era un delicia.
200 grs. de agua templada tirando a calentita....
100 grs. de aceite de oliva
40 grs. de manteca de cerdo
30 grs. de levadura de panadería
550 grs. de harina
10 grs. de sal
1. - Ponemos en un bol o amasadora, el agua, el aceite y la manteca y mezclamos durante 2 minutos, que quede todo bien integrado.
2. - Añadimos la levadura y removemos bien.
3. - Agregamos la harina y la sal y amasamos durante unos 10 minutos si es a mano, o 5 minutos con la amasadora.
4. - Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, como de medio centímetro de gruesa.
5. - Con una boquilla lisa de manga pastelera, o la boca de una botella de plástico cortada,... vamos sacando las galletitas.
6. - Las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear.
7. - Con un palillo, o un tenedor, las pinchamos por encima un par de veces y dejamos reposar 20 minutos.
8. - Encendemos el horno a 190º o 180º si tenemos turbo. Y cuando esté bien caliente, metemos las galletas 15 minutos. Bajamos entonces a 170º el horno y dejamos 5 minutos más, o hasta que estén doradas, con cuidado de que no se quemen. Probamos una para comprobar que el centro está crujiente.
9. - Y dejamos enfriar.
Unas deliciosa galletitas que se comen como pipas!!!!!!
Os apetecen?????
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