Quiche de espárragos verdes y fresones



Este es un plato que es muy cómodo, pues podemos tenerlo hecho con antelación, y lo podemos comer tanto caliente como frío.

Con estas cantidades haremos para un molde de 20 x 20. De masa nos sobrará un poco pero siempre la podemos guardar en el congelador para otra elaboración.

Para la masa quebrada:

-200 gr de harina

-100 gr de mantequilla

-1 huevo

-4 gramos de sal

-Una pizca de azúcar

En un bol ponemos la harina junto con la mantequilla cortada en cubitos, la sal y el azúcar.

Mezclar con las manos hasta formar una mezcla arenosa. Entonces añadimos el huevo y seguimos amasando con las manos hasta formar una bola.

No hay que trabajarla demasiado, para evitar que sea muy elástica.

Tapar con papel film y meter en el frigorífico para que la mantequilla vuelva a solidificarse.

Engrasamos el molde con mantequilla.

Sobre un papel de horno, y tapada con otro papel extendemos la masa con un rodillo. Lo de los papeles es así porque si no se nos pega mucho a la encimera o al mismo rodillo.

Pasamos la masa al molde y la encajamos bien. Con el rodillo pasamos por los bordes para cortar el sobrante. Pinchar la base con un tenedor y la meteremos al congelador para que cuando horneemos mantenga la forma y no se retraiga.

Poner un papel de horno y cubrir el molde con garbanzos o cualquier legumbre para que no se hinche la masa.

Hornear a 200ºc durante unos 10 minutos. Retirar las legumbres y meter de nuevo al horno 5 minutos para que empiece a dorarse. No hace falta que sea mucho, puesto que luego una vez que tenga el relleno tendrá que volver al horno.

Para el relleno:

-1 manojo de espárragos verdes

-¼ de cebolla

-Mantequilla

-200 gr de nata (crema de leche) liquida para cocinar

-2 huevos

-Sal

-Pimienta

-Nuez moscada

-80 gr de queso de cabra

-3 o 4 fresones

Cortar la parte baja de los espárragos que es mas dura y desechar.

En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espárragos con las puntas fuera del agua durante 10 minutos.

Cortamos los espárragos a la misma medida del molde y reservamos.

Pero tranquilos que todo lo aprovecharemos, pues la parte baja de los tallos que es lo que se pasaba de la medida del molde la trituraremos con el resto de la masa para darle color y más sabor.

Pochar la cebolla en un poco de mantequilla. Cuando esté pochadita escurrimos el sobrante de mantequilla.

En un bol trituramos la cebolla, la nata (crema de leche), los huevos, el queso, los espárragos (la parte baja!!!!) la sal, pimienta y la nuez moscada.

Vertemos sobre la masa quebrada y metemos al horno a 180ºc durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo retiramos del horno y colocamos los espárragos uno junto a otro por todo el molde. Coronamos con unos fresones cortados a la mitad o en cuartos y volvemos a meter al horno otros 15 minutos.



Decoración:

-Queso de cabra

-Miel

-Flores

Desmigamos en trocitos pequeños el queso de cabra por la quiche, y por ultimo con una cuchara llena de miel hacemos hilitos por toda la superficie. Tampoco hace falta pasarse. Es para darle un toquecito.

Decorar con pétalos.



Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

“Pollo en escabeche, gelatina y pétalos de rosa sobre taco de hoja de lechuga” Con un delicado aroma a rosas que le aporta elegancia, con este taco nos pringaremos las manos. Pero su sabor único y dif ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y entrantes

Hoy me incorporo a un nuevo reto que ha puesto en marcha Elvira Porcel, se llama "Reto Tus recetas". Espero que vaya muy bien y haya mucha participación. Elvira nos ha dado a elegir entre dos ingredientes, pollo y espárragos, y yo para mi primera participación he elegido los espárragos, con los he preparado esta riquísima quiché. Ingredientes para la masa: 200 gr de harina un huevo 100 g ...

Masas y Pan

INGREDIENTES: Preparamos una masa Brisa Tenemos la receta completa en el blog Un puerro 15 espárragos verdes frescos 400 ml de nata para cocinar 4 huevos Sal, pimienta, orégano, nuez moscada 50 gr de queso gruyere o parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva suave Una cucharadita de mantequilla Precalentamos el horno a unos 200º Preparación: Primero preparamos el puerro, pelamos y cortamos ...

TARTAS SALADAS THERMOMIX VERDURAS

No hay mejor manera que empezar la semana que con una recetaza como esta. Las quiches o tartas saladas dan mucho juego en la cocina. Ahora estamos en plena campaña del espárrago de Huetor Tájar y vamos a darle el protagonismo que se merece en la cocina. Hoy es protagonista de esta receta, pero va muy bien acompañado además. Para la quiche he preparado la masa casera, pero también podéis usar masa ...

Cocina fácil con Parmelia

Quiche de espárragos y queso azul Quiche de espárragos y queso azul ¿Alguna vez no has hecho una receta por qué creías que era muy complicada? Pues ya verás que fácil es hacer esta quiche de espárragos y queso azul, el resultado es perfecto y delicioso. Una opción rápida y sencilla de preparar un entrante resultón y sano, y lo mejor de todo es que este pastel salado aparte de fácil está igual ...

DESAFIO EN LA COCINA PRIMEROS PLATOS

El desafío de este mes, lo propuso Toñi de de ¿Que se cuece en mi cocina? Y consiste en realizar una quiché. Yo me base en una receta que vi en la web webos fritos, quiche de espárragos, champiñones y gambas Ingredientes Para la masa quebrada 200 g harina 100 g mantequilla fría en trocitos 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita azúcar glas Para el relleno 1 manojo espárragos verdes 200 g de ga ...

recetas de primeros primero

¡Feliz martes! ¡¿Hay mejor forma de empezarlo que con una receta salada?! Pues sí: con una receta salada y habiendo llegado a los 10.000 seguidores en Facebook. ¡Muchas gracias! Para celebrarlos os traigo una receta que me encantó y que ya he repetido: quiché de espárragos y puerro al curry. Ya sabéis como soy: siempre dándole un toque de especias al plato... ¡Espero que os guste! Las quichés son ...

Sin categoría

Para 6 personas El queso Grana Padano me encanta y lo he incluido en esta receta de Quiche de Espárragos y Champiñones porque le da un sabor maravilloso. La Quiche es un tipo de pastel salado perfecto como entrante o aperitivo en cualquier tipo de celebración. Además de muy vistosa, es fácil de preparar y es el horno el que hace casi todo el trabajo. Se prepara con pocos ingredientes y, aunque yo ...

espárragos Masas Quiche

Hace ya unas semanas hice para cenar esta quiche, era de esos días que no se me ocurría que preparar para la cena y resulta que haciendo haciendo las visitas a los blogs vi una receta de Montse de su blog Cocinando con Montse que fue la que me dije esto es lo que voy a hacer para cenar hoy!! Ella preparo una tarta de espárragos con hojaldre, yo en ese momento no tenia, pero si tenia beicon y un ma ...

Pizzas y tartas saladas Verduras

Las quiches son de lo más versatil, admiten infinidad de ingredientes y las puedes preparar con antelación. Además es una forma de intentar que coman verduras los más reacios a ello. Ingredientes 1 paquete de masa brisa o quebrada 250 g de bimi 8 espárragos trigueros100 g de trucha ahumada 250 g de queso gruyere 300 ml de leche 4 huevos XL 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ...

PRIMEROS PLATOS

Ahí les tenéis, alineados como si estuviesen durmiendo sobre una mullida cama de hojaldre. Son un puñado de espárragos que han estado expuestos al sol y que se han puesto morenos de clorofila; esta es la razón de su color verde. Son más ricos en vitaminas y fibra que sus hermanos los espárragos blancos. Verdes o blancos, los espárragos son unos excelentes aliados del ser humano para combatir la hi ...