Cocina

Blog de tapasconestilo Idea guardada 12 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Quiche de espárragos verdes y fresones



Este es un plato que es muy cómodo, pues podemos tenerlo hecho con antelación, y lo podemos comer tanto caliente como frío.

Con estas cantidades haremos para un molde de 20 x 20. De masa nos sobrará un poco pero siempre la podemos guardar en el congelador para otra elaboración.

Para la masa quebrada:

-200 gr de harina

-100 gr de mantequilla

-1 huevo

-4 gramos de sal

-Una pizca de azúcar

En un bol ponemos la harina junto con la mantequilla cortada en cubitos, la sal y el azúcar.

Mezclar con las manos hasta formar una mezcla arenosa. Entonces añadimos el huevo y seguimos amasando con las manos hasta formar una bola.

No hay que trabajarla demasiado, para evitar que sea muy elástica.

Tapar con papel film y meter en el frigorífico para que la mantequilla vuelva a solidificarse.

Engrasamos el molde con mantequilla.

Sobre un papel de horno, y tapada con otro papel extendemos la masa con un rodillo. Lo de los papeles es así porque si no se nos pega mucho a la encimera o al mismo rodillo.

Pasamos la masa al molde y la encajamos bien. Con el rodillo pasamos por los bordes para cortar el sobrante. Pinchar la base con un tenedor y la meteremos al congelador para que cuando horneemos mantenga la forma y no se retraiga.

Poner un papel de horno y cubrir el molde con garbanzos o cualquier legumbre para que no se hinche la masa.

Hornear a 200ºc durante unos 10 minutos. Retirar las legumbres y meter de nuevo al horno 5 minutos para que empiece a dorarse. No hace falta que sea mucho, puesto que luego una vez que tenga el relleno tendrá que volver al horno.

Para el relleno:

-1 manojo de espárragos verdes

-¼ de cebolla

-Mantequilla

-200 gr de nata (crema de leche) liquida para cocinar

-2 huevos

-Sal

-Pimienta

-Nuez moscada

-80 gr de queso de cabra

-3 o 4 fresones

Cortar la parte baja de los espárragos que es mas dura y desechar.

En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espárragos con las puntas fuera del agua durante 10 minutos.

Cortamos los espárragos a la misma medida del molde y reservamos.

Pero tranquilos que todo lo aprovecharemos, pues la parte baja de los tallos que es lo que se pasaba de la medida del molde la trituraremos con el resto de la masa para darle color y más sabor.

Pochar la cebolla en un poco de mantequilla. Cuando esté pochadita escurrimos el sobrante de mantequilla.

En un bol trituramos la cebolla, la nata (crema de leche), los huevos, el queso, los espárragos (la parte baja!!!!) la sal, pimienta y la nuez moscada.

Vertemos sobre la masa quebrada y metemos al horno a 180ºc durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo retiramos del horno y colocamos los espárragos uno junto a otro por todo el molde. Coronamos con unos fresones cortados a la mitad o en cuartos y volvemos a meter al horno otros 15 minutos.



Decoración:

-Queso de cabra

-Miel

-Flores

Desmigamos en trocitos pequeños el queso de cabra por la quiche, y por ultimo con una cuchara llena de miel hacemos hilitos por toda la superficie. Tampoco hace falta pasarse. Es para darle un toquecito.

Decorar con pétalos.



Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sorpresa caribeña

Con este postre participe hace 4 o 5 años en un concurso. Hoy he visto la receta en el ordenador y es una pena no compartirla con vosotros. Si bien es cierto que es un postre mas Complejo de elaborar ...

Burrata con cherrys confitados

Si me seguís habitualmente sabréis que me encanta la burrata. Y me gusta combinarla con productos que no sean los típicos tomates secos con salsa pesto. Lo he visto en tantas cartas de restaurantes q ...

Laminado de calabacín

Este plato son finas láminas de calabacín con cositas ricas como el tomate y los piñones y con otras cositas más ricas aun como son el aceite de trufa y el queso. Supongo que a estas alturas ya sabré ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Masas y Pan

Quiche de espárragos verdes

INGREDIENTES: Preparamos una masa Brisa Tenemos la receta completa en el blog Un puerro 15 espárragos verdes frescos 400 ml de nata para cocinar 4 huevos Sal, pimienta, orégano, nuez moscada 50 gr de queso gruyere o parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva suave Una cucharadita de mantequilla Precalentamos el horno a unos 200º Preparación: Primero preparamos el puerro, pelamos y cortamos ...

espárragos Masas Quiche

Quiche de espárragos y beicon

Hace ya unas semanas hice para cenar esta quiche, era de esos días que no se me ocurría que preparar para la cena y resulta que haciendo haciendo las visitas a los blogs vi una receta de Montse de su blog Cocinando con Montse que fue la que me dije esto es lo que voy a hacer para cenar hoy!! Ella preparo una tarta de espárragos con hojaldre, yo en ese momento no tenia, pero si tenia beicon y un ma ...

Aperitivos y entrantes

Quiche de espárragos

Hoy me incorporo a un nuevo reto que ha puesto en marcha Elvira Porcel, se llama "Reto Tus recetas". Espero que vaya muy bien y haya mucha participación. Elvira nos ha dado a elegir entre dos ingredientes, pollo y espárragos, y yo para mi primera participación he elegido los espárragos, con los he preparado esta riquísima quiché. Ingredientes para la masa: 200 gr de harina un huevo 100 g ...

Cocina fácil con Parmelia

Quiche de espárragos y queso azul

Quiche de espárragos y queso azul Quiche de espárragos y queso azul ¿Alguna vez no has hecho una receta por qué creías que era muy complicada? Pues ya verás que fácil es hacer esta quiche de espárragos y queso azul, el resultado es perfecto y delicioso. Una opción rápida y sencilla de preparar un entrante resultón y sano, y lo mejor de todo es que este pastel salado aparte de fácil está igual ...

general verduras quiche ...

Quiche de espárragos trigueros

INGREDIENTES 1 placa de masa brisa especial para quiches 1 pechuga de pollo 1 calabacín 150 g de espárragos trigueros   2 huevos 50 g de queso rallado parmesano 200 g de nata líquida Cebollino Nuez moscada Sal y pimienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen PREPARACIÓN DEL QUICHE Forramos con la masa el molde para el horno, la pinchamos y la horneamos a 180º, con el horno precalentado, durante 1 ...

general

QUICHE DE HOJALDRE CON SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

Quiche de espárragos y salmón Hoy os traigo una quiche que debía ser con masa quebrada,pero que al no tener usé una masa de hojaldre que andaba por la nevera....para mi gusto....mucho mejor....a mi es que el hojaldre me pierde....ya sea en dulce o en salado le saco mucho partido....espero que os guste. Necesitamos: 1 plancha de hojaldre 1 paquete de salmón ahumado 1 bote de espárragos verdes 2 p ...

PRIMEROS PLATOS

Hojaldre con espárragos verdes

Ahí les tenéis, alineados como si estuviesen durmiendo sobre una mullida cama de hojaldre. Son un puñado de espárragos que han estado expuestos al sol y que se han puesto morenos de clorofila; esta es la razón de su color verde. Son más ricos en vitaminas y fibra que sus hermanos los espárragos blancos. Verdes o blancos, los espárragos son unos excelentes aliados del ser humano para combatir la hi ...

Entrantes Huevos Masas ...

Quiche de espárragos

Ya estamos en el último domingo de Junio y toca el reto Asaltablogs, este mes no es igual a los demás.....en Junio termina la temporada del reto y nos despedimos hasta Septiembre. Este mes asaltamos al blog ganador de la temporada, pero no hay solo uno.....en esta ocasión hay tres blogs ganadores, Catina de La cocina de Catina, Chary de Mi cocina y otras cosas, y Anaïs de Mi madre no cocina, las ...

ingredientes espárragos recetas de primavera ...

7 recetas con espárragos verdes

"Piensa en verde y acertarás" dice la frase conocida por una marca muy popular de cerveza. Imagino que pasa lo mismo cuando comemos alimentos que son verdes. Entre los alimentos verdes de la temporada están los espárragos trigueros y los espárragos verdes. Con el poco tiempo que tenemos para cocinar, nos vienen bien contar con estas ideas sabrosas, nutritivas y saludables. Y si están li ...

general aperitivos y entrantes

Quiche de espárragos trigueros, champiñones y gambas

Estos días ando atareada, cosas de madres-trabajadoras-y-al-mismo-tiempo-estudiantes... A veces, hay que sacar tiempo de debajo de las camas (sin que salgan las pelusas que se guardan allí por falta de pasar el aspirador...) para que una familia no acabe comiendo sandwiches de nocilla durante la época de exámenes de la madre responsable de la gestión de la cocina... En estas épocas suelo tirar mu ...