Hace ya unas semanas hice para cenar esta quiche, era de esos días que no se me ocurría que preparar para la cena y resulta que haciendo haciendo las visitas a los blogs vi una receta de Montse de su blog Cocinando con Montse que fue la que me dije esto es lo que voy a hacer para cenar hoy!!
Ella preparo una tarta de espárragos con hojaldre, yo en ese momento no tenia, pero si tenia beicon y un manojo de espárragos recién cogido así que le hice un pequeño cambio a la base de la tarta y yo le puse masa quebrada y quedo muy muy rica.
Si queréis probarla aquí tenéis la receta.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
Un huevo
Una pizca de sal
Relleno:
Un manojo de espárragos
3 Huevos
Un bote de nata (crema de leche) para cocinar (250 gr.)
100 gramos de queso grana padano
250 gramos de tacos de beicon
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos en un bol la harina tamizada y la mantequilla partida a trozos pequeños.
Ahora hay que mezclar lo con los dedos como si lo desmenuzaremos hasta que queden todo bien integrado.
Añadimos la sal y el huevo y volvemos a mezclar hasta que este todo los ingredientes mezclados, formamos una bola y lo envolvemos con film transparente.
Metemos la masa en la nevera una hora aproximadamente.
Pasada la hora estiramos con el rodillo la masa y la ponemos sobre el molde, en mi caso de silicona, que habremos untado ligeramente con aceite para que no se enganche la masa, le ponemos encima de la masa un papel vegetal y echamos unos garbanzos para que no suba la masa, una vez hecha guardar los garbanzos en un bote para otras próximas veces yo lo hago así.
Pinchamos la base con un tenedor y metemos al horno yo lo pongo a 180 grados arriba y abajo pero ya sabéis que cada horno es distinto, entre quince y veinte minutos estará hecha, la sacamos del horno y reservamos.
Ponemos una sartén un poco de aceite y salteamos los espárragos que habremos partido a trozos, reservamos unos pocos y los hacemos enteros para luego adornarla, añadimos sal y pimienta y cuando estén hechos los reservamos.
Para adornar
Después en la misma sartén, con un poco de aceite y freímos el beicon y mezclamos con los espárragos.
Batimos los huevos con sal y mezclamos bien los espárragos, el beicon, el queso y añadimos la nata (crema de leche).
Rellenamos la base que habíamos preparado antes y ponemos los espárragos largos por encima.
Metemos al horno a 180º arriba y abajo unos veinte minutos aproximadamente, pinchar con un palillo para ver si esta bien cuajado el huevo y listo.
Desmoldar la quiche, mirar que pinta que tiene!!.
Servir y a disfrutar en la mesa.
Que aproveche!!
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