comunidades

Quiche de pisto, atún y queso



El otro día lo tenía todo preparado para hacer unos paninis, pero de repente me acordé que me faltaba la mozzarella. No tenía tiempo de ir a comprar al supermercado, porque el más "cercano" me pilla bastante lejos, y me acordé que justo al lado de donde vivo hay un distribuidor mayorista de productos cárnicos, pizzas y comida preparada. También venden al detalle, pero básicamente se dedican a la venta de sus productos para supermercados. Pensé que igual me podían vender un poquito de mozzarella rallada, y allí que me fui...

Y salí con una bolsa de dos kilos y medio... jajajaja. ¿Y por qué os explico esto? ¡Pues porque tengo el congelador con una mega-bolsa de mozzarella rallada y tengo que gastarlo!. Y una de las cosas que he hecho ha sido esta quiche.

El domingo me apetecía hacer alguna cosa diferente, y vi que en la nevera tenía una lámina de masa brisa a punto de caducar, huevos como para parar un camión y en el congelador, la mega-bolsa de mozzarella rallada.  También tenía un tetra brick de pisto (o fritada) del Mercadona por ahí en un armario y un par de latas de atún. 

Normalmente el pisto, los huevos y el atún los uso para hacer la típica empanada, pero como sólo tenía una lámina y era de masa brisa, a lo mejor quedaba bien en una quiche. ¡Y me lancé a la aventura! A ver qué salía.,,

¡Y salió una quiche buenísima! Nos gustó un montón. Eso sí, sobró bastante relleno, y no sabía qué hacer con él. Al final, el relleno que sobró le añadí un par de ingredientes más y lo convertí en unas magdalenas saladas de rechupete. ¡Os lo explico todo en el paso a paso!

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa
4 huevos
200 ml. de nata (crema de leche) líquida
350 gr. de pisto (también se le llama fritada)
2 latas de atún
100 gr. de mozzarella ralladaPreparación:

Engrasar un molde para quiche. Yo suelo usar un spray especial que tengo para que no se pegue nada en los moldes.



Las láminas de masa brisa normalmente son más pequeñas que el molde que uso. Si también os pasa lo mismo a vosotros, antes de poner la masa en el molde, aplanadla con un rodillo.

Poner la lámina en el molde. Pegarla muy bien al fondo y a los bordes apretándola con los dedos.



A continuación, pinchar con un tenedor toda la masa brisa. También los bordes.



Meter inmediatamente el molde con la masa en el congelador. De esta forma no será necesario poner garbanzos o judías secas.

Encender el horno para hornear un poco la pasta con tal de que no quede cruda por debajo.

Si se usa un horno con aire caliente envolvente (turbo) el horno debe de estar a 180º
Si se usa un horno tradicional, escoger preferentemente calor de abajo y ponerlo a 190ºCuando el horno alcance la temperatura indicada, sacar el molde con la pasta del congelador y meterla directamente en el horno caliente. De esta forma se hornea en mucho menos tiempo, no se escurren los bordes, la base no se ahueca y se evita tener que poner legumbres.

El tiempo de horneado variará con cada tipo de horno, pero puede tardar entre 8 y 10 minutos.



Ahora vamos con el relleno de la quiche, pero antes, precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. 

Poner en un bol los cuatro huevos.



Batir los huevos.



Añadir la nata (crema de leche) líquida al bol y mezclar.



Añadir el pisto. Yo usé un tetra brick que tenía de la marca Hacendado.





Mezclar hasta integrarlo todo.



Añadir las dos latas de atún.



Remover y añadir la mozzarella rallada. Yo no le añadí sal, porque el pisto, el atún y el queso ya son salados, pero esto va a gusto del consumidor... Si queréis, podéis ponerle un poquito.



Removerlo todo y verter la mezcla sobre la masa brisa pre-horneada.



A mi me sobró bastante mezcla. Al final os pongo qué hice con lo que sobró.

Introducir la quiche en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo. Hornear hasta que la quiche esté toda subida y dorada. En mi caso tardó unos 35 minutos, pero como cada horno es un mundo, haced la prueba del palillo. Abrid un poquito el horno y con cuidado de no quemaros, introducid un palillo en medio de la quiche. Si al sacarlo está seco, la quiche está lista. Si está húmedo, esperar unos minutos más.



Desmoldar y servir inmediatamente.



Como os dije antes, esto es lo que tienen los experimentos: Me sobró relleno, y como aquí no se tira nada, tenía que usarlo de alguna forma. ¿Y qué hice con el relleno? Unas magdalenas saladas que quedaron buenísimas. Añadí a la mezcla 40 gramos de harina para que tuviesen más consistencia y al desmoldar no se desmoronasen las magdalenas. También añadí medio sobre de levadura Royal.

Puse la nueva mezcla en unos moldes para magdalenas y los metí al horno previamente calentado a 180º durante 25 minutos. Esto es lo que salió:





¡Buenísimas! ¡¡¡Ya véis que en mi casa, no se tira nada!!! jajaja

Fuente: este post proviene de El blog de Eloweyn, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de filipinos

Esta tarta de filipinos está de muerte lenta. No hace falta que os lo diga, porque nada más ver la pinta que tiene, entran ganas de zampársela de un bocado... jajaja. La receta original es de Bea Cano ...

Cómo hacer mariposas de chocolate

Hace tiempo que quería hacer mariposas de chocolate para adornar algún bizcocho o pastel. El otro día se presentó la ocasión, y ya que estamos, os voy a enseñar cómo hacer mariposas de chocolate. No ...

Magdalenas esponjosas

Hace unos cuantos años, cuando mi hija era un bebé todavía, estaba buscando libros para regalar por Sant Jordi y vi un libro llamado "Cocina con Minnie y sus amigos". Era un libro de recetas ...

Tarta de fresas y mango

Esta tarta de fresas y mango está inspirada en la receta de la tarta mousse de arándanos del blog "En mi salsa cocina". En cuanto vi la tarta mousse de arándanos, me planteé hacerla tal cual ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros empanadas y quiches quiche de atún y queso

Quiche de atún y queso

La Cocina De Juani Quiche de atún y queso Ingredientes: 200 gr. de harina sal 50 gr. de margarina 40 gr. de manteca Para el relleno: 200 gr. de bonito del norte (proporcionado por Serrats) 2 huevos 125 gr. de queso curado rallado 1 vaso de leche medio pimiento verde pimienta negra sal Preparación: En un bol ponemos la harina, una pizca de sal, la margarina y la manteca a trocitos. Añadimos siet ...

recetas de primeros cerdo quiche ...

Quiche de Bacon, Chorizo y Queso

El otro día me di cuenta que tenía en la nevera un paquete de bacon de hacía tiempo y estaba a punto de caducar. Estuve mirando a ver qué podía hacer con él, pero no me convencía nada. Entonces pensé en hacer una quiche, pero las quiches de bacon están demasiado vistas y pensé en ponerle chorizo y queso.¡Quedó buenísima! Además, es muy fácil de hacer, y seguro que la volveré a repetir en breve. ¡E ...

recetas de primeros

Quiche de espinacas y tomatitos

Buenas de nuevo. Estoy poniendo al día algunas recetas que tenía pendientes. Una de ellas es una quiche de espinacas y tomatitos. Quiche de espinacas y tomatitos cherry Tener pasta brisa en la nevera es una manera de solucionar una comida en poco más de media hora. Con una quiche y una ensaladita hacemos un plato completo y rico y, sobre todo, fácil. Hay muchas maneras de hacer una quiche. En rea ...

general andrea carucci cebolla ...

Quiche de Jamón y queso

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas. Cari Andrea "Andrea Carucci" Durich Quiche de Jamón y Queso Receta sabrosa y fácil La Quiche de jamón y queso es una tarta fácil de hacer y quedaras como un gran chef, si aun no la has probado, este es un momento de hacerlo, es riquísima. Es una tarta salada que integra la receta original con un toque de m ...

general

QUICHE DE QUESO Y PERAS

Esta quiche se me ocurrió hacerla para gastar unas peras que tenía del peral de mis padres, es un peral que tiene más de 40 años y ahí está, dando sus peritas año tras año, como un machote!!!!. Me trajeron muchas y antes de que se estropearan he hecho esta quiche, cogí la idea de una revista pero cambié algunos ingredientes. Las peras: INGREDIENTES UNA LÁMINA DE PASTA BRISA400 G DE QUESO PARA UNT ...

Quiche de puerro, pimiento rojo y atún

Quiche de atún, puerro y pimiento rojo ¿Has probado alguna vez la comida francesa? Prueba este plato sencillo de quiche de puerro, pimiento rojo y atún súper riquísima. Ingredientes para la quiche de puerro, pimiento rojo y atún Una masa de hojaldre Masa quebrada/brisa o de hojaldre (como más te guste. Redonda o cuadrada) 100 ml. de nata para cocinar (crema de leche) 1 Huevo 2 o 3 lonchas de queso ...

pimenton recetas de primeros

EMPANADILLAS DE PISTO Y ATÚN

Hoy he hecho empanadillas buenísiiiiisiiiimas!!!! Tengo que decir que al principio me he peleado con la masa durante bastante tiempo, hasta que Maria Teresa de Cocina sin problemas me ayudó bastante, sobretodo aguantando mis preguntas y luego me dió su receta de masa de profiteroles, que podeis ver una adaptación estupenda aqui en su web www.cocinasinproblemas.blogspot.com.es Bueno la receta de ...

general

coca de pisto y atún

Todavía hay alguien que no conozca la coca?"...esa mullida masa de pan, y con tantos ingredientes por encima,como imaginación tengas...... la típica coca que se hace,por mi tierra es la de tomate y pimiento y la de harina,,que es simplemente poner harina en abundancia por encima .aceite y sal esta concretamente lleva un pisto,y un poco de atún. por si hay alguna duda,,ahí teneis la rece ...

primeros platos recetas saladas quiche ...

Quiche de atún

Hoy, ¡una receta salada! Voy a daros la receta de una quiche de atún. Es como la quiche lorraine, salvo que cambiamos las tiras de bacon por atún. Ingredientes (2-3 personas): 1 masa quebrada 160g de atún (2 latas de 80g) 100g de queso rallado (he usado el queso Garcia Baquero semicurado) 2 huevos 15cl de nata líquida 1/2 cucharadita de nuez moscada sal pimienta 1° Precalentamos el horno a 1 ...