El sábado comenzó la temporada de MUSIKA PARKEAN, evento que marca el comienzo de la primavera cultural en San Sebastián.
El plan no puede ser más apetecible: un parque, un concierto, un pic nic y amigos. Los conciertos van rotando por los parques de la ciudad y nosotros siguiéndolos con nuestra cesta y nuestra manta.
Y quizás os preguntéis que tiene esto de novedoso y es que hasta hace pocos años en los parques de San Sebastián no se podía pisar la hierba, como lo oís. Era algo inaudito teniendo en cuenta que si algo nos sobra aquí es verde, además si en Londres o París se podía hacer ¿porqué aquí no? Por suerte esto ha cambiado y por fin podemos disfrutar de la sensación de sentir el césped bajo los pies.
Y qué mejor que una quiche (bueno, con perdón de la tortilla de patatas) para acompañar este evento: es fácil, trasportable, cunde mucho y está deliciosa. En este caso he sustituido la nata (crema de leche) por leche de avena, maicena y fumé de los langostinos, lo que potencia muchísimo su sabor a marisco.
INGREDIENTES (para un molde de 26-28cm)
Una lámina de pasta quebrada o de hojaldre
Una cebolla dulce
Un calabacín
3 puerros
300gr de langostino blanco
400ml de líquido (fumé de langostinos y leche de avena)
Una cucharada de maicena
2 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
Pelar los langostinos y cortar las colas en 3 trozos. Reservar .
Poner las cabezas y las cáscaras en una sartén con un poco de aceite y dorar. Añadir un vaso grande de agua y dejar cocer 10 minutos.
Triturar con la batidora, colar y reservar el fumé.
Cortar la verdura en juliana y rehogar en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Encender el horno a 200ºC .
Forrar un molde de tarta engrasado con la pasta quebrada y repartir la verdura y los langostinos por la superficie.
Medir el fumé (serán unos 125ml aprox) y completar con leche de avena hasta los 400ml, añadir la maicena y los huevos, mezclar bien y salpimentar.
Repartir este líquido sobre la verdura.
Hornear una media hora hasta que esté cuajada.
Servir templada.
Os dejo algunas fotos del evento que fue amenizado por LAUROBAy HOWDY
Un plan perfecto para pasar un día diferente. Y si no sabéis como preparar un picnic aquí os dejo un video que os lo explica estupendamente.
Otras recetas para llevar de picnic serían la tortilla de patatas, la torta pascualina o la empanada de bonito.
Que descanseis mucho en vacaciones y nos vemos a la vuelta con las pilas cargadas.
Besitos
Este post ha sido publicado originalmente por http://elnidodemamagallina.blogspot.com.es/
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