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Quiche de tomate y queso – RECETA



Receta Quiche de tomate y queso HortoGourmet


Traigo directamente del horno esta deliciosa Quiche de tomate y queso. Hacía ya bastante tiempo que no cocinaba ninguna quiche con nuevos ingredientes. Así que, me puse manos a la obra y el resultado ha sido una receta estupenda, que tienes que probar cuanto antes.

¿La vemos?

Ingredientes (4 personas).


– 15 tomates pera baby

– 60 g de panceta o jamón

– 4 rodajas de queso de cabra

– 1 rodaja de queso Stilton

– 4 huevos medianos

– 200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

– 2 ramas de tomillo fresco

– Masa quebrada o lámina de hojaldre

– 1 cucharada pequeña de nuez moscada

– Pimienta negra recién molida

– 1 cucharada pequeña de pimentón

– Sal

Para unos 300 g de masa quebrada.

– 200 g de harina normal

– 1/4 de cucharada pequeña de sal

– 1 huevo batido

– 100 g de mantequilla fría

– 1 cucharada pequeña de zumo de limón

– 1-2 cucharadas grandes de agua fría

Como siempre, antes de cocinar, preparamos los ingredientes y utensilios necesarios. ¡Empezamos!



Elaboración de la quiche de tomate y queso.

1. Elaboración de la masa quebrada.

Para la masa quebrada casera, cortamos la mantequilla en dados y ponemos la harina y la sal en el bol de nuestra batidora/amasadora. Mezclamos con el batidor normal a velocidad 2 mientras vamos incorporando dados de mantequilla.

Cuando tenga aspecto de pan rallado, añadimos el huevo, el zumo de limón y el agua. Volvemos a amasar hasta que quede una masa homogénea. Después, la colocamos sobre una superficie plana y amasamos con las manos un par de minutos. La hacemos una bola y la envolvemos con papel transparente. La dejamos en la nevera al menos 30 minutos.

2. Elaboración de la quiche.

En primer lugar, encendemos el horno y precalentamos a 180 ºC. Mientras se caliente el horno, preparamos la masa. La sacamos de la nevera y la extendemos para colocarla en el molde con papel de horno que vamos a usar. Nosotros hemos usado uno de cristal bajo de 25 cms. Cubrimos la masa con más papel de horno y con legumbres secas. Lo metemos al horno 10 minutos a 180 ºC.



Mientras se hornea la masa, cortamos el jamón o panceta y lo doramos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo reservamos.

El siguiente paso de la quiche de tomate y queso es batir los huevos con un poco de sal y pimienta negra en un bol grande. Después, incorporamos la nata (crema de leche), la nuez moscada, el jamón y el pimentón y mezclamos bien. La reservamos.



Después, lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los colocamos sobre una bandeja de horno y les añadimos un poco de aceite de oliva y el tomillo.

Cuando la masa esté lista, la sacamos y le quitamos el papel y las legumbres. Bajamos la temperatura del horno a 160 ºC y pasados unos minutos metemos los tomates. Los horneamos 10 minutos. Cuando estén listos, los sacamos del horno y los reservamos. Subimos la temperatura a 170 ºC o 175 ºC.

A continuación, vertemos la mezcla con cuidado en el hueco de la masa quebrada. Repartimos los tomates y los dos tipos de queso por toda la quiche.



Quiche de tomate y queso paso 4


Finalizar y servir la quiche de tomate y queso.

Metemos la quiche de tomate y queso al horno durante 25 minutos a 170 ºC o 175 ºC. Transcurrido ese tiempo metemos la punta de un cuchillo en el centro de la quiche. Si sale limpio, la receta estará lista; si sale húmedo necesitará unos minutos más.

Quiche de tomate y queso


Una vez lista, sacamos la quiche de tomate y queso del horno y nos preparamos para servirla. Este tipo de recetas se pueden comer recién hechas o dejar para más tarde. El sabor y la trextura siempre son buenos.

Receta Quiche de tomate y queso HortoGourmet


Receta Quiche de tomate y queso


Y así, sin mucha complicación, tenemos otra estupenda receta como alternativa a nuestros menús diarios. Además, ya sabes que las quiches son perfectas para ir de picnic o para cuando tenemos invitados en casa.

Receta Quiche de tomate y queso HortoGourmet


Extras de la receta.

Si no puedes hacer la masa quebrada casera, puedes usar hojaldre o la propia masa quebrada comprada de supermercado.

El queso Stilton es un tipo de queso azul inglés, por lo que puedes sustituirlo por otro del mismo tipo de cualquier país.



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