COMMEMEMUCHO Idea guardada 287 veces
La valoración media de 382 personas es: Excelente

Quiche Lorraine

El quiché es una receta clásica de la cocina francesa y muy fácil.  No os fallará. Ideal para una cena informal o un picnic.

La palabra quiché viene de Küche en el dialecto hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. El quiché básicamente es una  tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de nata (crema de leche) fresca   y huevo. La primera referencia escrita del quiché data de 1605. En un principio, el relleno se componía solo de huevos y crema de leche o nata (crema de leche) fresca (en algunas ocasiones queso rallado de gruyer). En el siglo XIX, se le empezaron a añadir pollo, panceta, verduras, etc.   que caracterizan la quiche lorraine  en la actualidad.

8


Ingredientes:

Masa quebrada congelada (en cualquier supermercado la encontraréis)

75 gramos de queso emmental rallado (lo podéis rallar vosotros mismos en casa)

75 gramos de panceta cortada a tiritas de 25 mm

1 cebolla grande

3 huevos

125 ml de nata (crema de leche) para cocinar

mantequilla

3 huevos

sal, pimienta  y aceite de oliva
Preparación:

Precalentad el horno a 180º

Engrasad un molde, de 24-26 cm de diámetro con los bordes ondulados, con la mantequilla y un poco de harina espolvoreada. Colocad la lámina de pasta quebrada u hojaldre, cubriendo todo el molde.  Pinchad la base con un tenedor en varias zonas para evitar que se hinche. Hornead durante 5 minutos y reservad.

Cortad la cebolla en trocitos pequeños y sofreídla en una sartén. Cuando ya casi esté hecha añadid la panceta y le dais unas vueltas. Reservad.

Batid los huevos con la sal y la pimienta. Añadid la nata (crema de leche), el bacon, la cebolla  y  el queso. Batid la mezcla durante 10 segundos.

Volcad la mezcla en el molde con la masa previamente horneada y hornead de nuevo durante 25-30 minutos a 180º. La masa deberá estar doradita y la mezcla por arriba  cuajada y con color.
Nota: Todas las quichés siguen el mismo patrón. Lo único que hay que variar son los ingredientes: jamón de York y queso, champiñones y setas, espinacas y queso de cabra… ahí ya dejáis volar vuestra imaginación. Podéis cambiar, quitar o agregar los ingredientes que queráis. Lo único que no podéis dejar de agregar son los huevos, ya que estos permitirán que tu quiché sea compacto.

¡A disfrutar!

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa de tomate con pimiento y cebolla

La receta de salsa de tomate es muy sencilla, imprescindible en la cocina, con la que triunfaréis. Lo sabéis, una buena salsa es la base de muchos platos. Salsa de tomate, pimiento y cebolla Para pone ...

Casquería y otras menudencias

Esta misma semana tuve ocasión de probar el “onglet” de ternera, término francés que no conocía y por el que pregunté en el restaurante.  Me dijeron  que “onglet” es una pieza ...

Estofado de rabo de toro al vino blanco

El rabo de toro ya se cocinaba en la antigua Roma pero las recetas que hoy conocemos, que son muchas y vienen determinadas por la región en la que se cocina, son mas recientes y populares. Estamos otr ...

Recomendamos

Relacionado

ocasiones especiales cocina mediterránea de mundo ...

Quiche Lorraine

La quiche es un plato muy resultón y nada difícil de elaborar. Es una receta francesa de la región de Lorraine Pascale y en casa la preparo de diferentes maneras. Esta quiche Lorraine es una de ellas. Cantidad: 1 quiche (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Francesa Plato: Primer plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 lámina de ...

Quiche Lorraine

Despues de unos días de descanso ¡Volvemos con más recetas! la primera una quiche Lorraine. La quiché es una tarta salada típica francesa, aunque hay mucha variantes la más conocida es sin duda la Quiche Lorraine ¡Que es la que vamos a preparar hoy! La receta de la quiche básica es muy sencilla, una base de masa quebrada que se rellena con una mezcla de lácteos, huevos y queso. En este caso ademas ...

Cenas Huevo Masa Quebrada o Brisa ...

QUICHE LORRAINE, RECETA ORIGINAL FRANCESA

Receta de QUICHE LORRAINE, paso a paso con fotográfías. Esta quiche es la receta original francesa. Es muy sencilla de elaborar como plato diario para tener algún repertorio más original en nuestra cocina. Cansada de pensar qué hacer de comida, algo que, siempre que lo comento con los amigos me dicen lo mismo -no sé que hacer de comida hoy, estoy aburrido/a de hacer siempre lo mismo-. Pues bien a ...

pasteles salados cocina fácil cocina francesa ...

Quiche Lorraine

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!! Seguro que todos habéis probado la Quiche Lorraine y además os encanta verdad? Para los despistados decir que una Quiche es un pastel salado muy fácil de elaborar. La base es de masa quebrada y e ...

entrantes

Quiche lorraine

Habéis probado hacer un Quiche Lorraine?Es un pastel rico y fácil de hacer, original de Francia compuesto por nata y huevos con panceta.Yo le he cambiado la panceta por jamón cocido que queda mas suave. La base está echa con pasta brisa, una mezcla de harina con mantequilla y agua que queda muy buena en esta receta. Ingredientes; para 4 personas280 gr de harina170 gr de mantequilla60 gr de margari ...

Habéis probado hacer un Quiche Lorraine? Es un pastel rico y fácil de hacer, original de Francia compuesto por nata y huevos con panceta.Yo le he cambiado la panceta por jamón cocido que queda mas suave. La base está echa con pasta brisa, una mezcla de harina con mantequilla y agua que queda muy buena en esta receta. Ingredientes; para 4 personas 280 gr de harina 170 gr de mantequilla 60 g ...

Salados cenas Quiche Lorraine ...

Quiche Lorraine casero

Hoy comparto con vosotr@s esta receta especial de ¡ Quiche Lorraine casero! Es una receta deliciosa, que les gustará a todos, y aunque parezca lo contrario ¡es muy fácil de hacer! Como ocurre en otras comidas, ésta también la podemos personalizar con los ingredientes que más nos gusten mhmm. Ideal para dejar a nuestros invitados con la boca abierta :p Ingredientes Ingrediente Cantidad Masa qu ...

aperitivos Cena Horno ...

Quiche Lorraine

¡¡¡Buenos días a todos!!! ¿Cómo vas? Espero que todo vaya muy bien. Nosotros preparando un fin de semana buenísimo que estamos deseando que llegue. Llevamos preparando mucho tiempo esta escapada que en unos días os podré contar. Hoy os traigo una rica cena que soluciona a chicos y grandes. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Una masa quebrada 100 ml de nata sin lactosa 2 huevos 125 g ...

huevo masas thermomix

Quiche lorraine

Quiche Lorraine, todo un clásico de gastronomía francesa, fácil, sirve para almuerzos, cenas, picadas, sin ofender a nadie tan versátil como la tortilla de patatas :) Ingredientes 1 masa quebrada, comprada o maison, como dirían los franceses 200g de bacon ahumado cortado en cubitos 100g de jamón de york cortado en cubitos 200g de gruyere rallado 4 huevos 250 ml de nata sal y pimienta Tanto si h ...

recetas de primeros comida internacional quichés salados

Quiché Lorraine

El Quiché Lorraine es la tarta salada más famosa de la cocina francesa. Es una tarta salada que admite todo tipo de ingredientes se le puede añadir verduras, carne, todo tipo de queso e incluso pescado. Este quiché consiste en una lámina de masa quebrada (masa brisa), leche o nata, bacon o panceta, huevos y queso rallado. A mi me encanta aromatizarla con un poquito de pimienta negra molida Creo qu ...

quiches quiche recetas de primeros ...

QUICHE LORRAINE

La quiche es originaria del noroeste de Francia, de una región llamada Lorena, por eso su nombre “Lorraine”. La región de Lorena ha aportado a la gastronomía francesa muchas recetas de repostería a base de mantequilla debido a que en la zona era un producto abundante y de calidad. Se dice que esta quiche data de la Edad Media, aunque en sus recetas originales no se le ponía el queso ...