Quinoa con calabacín y albahaca



Hola cocinillas!
Hace muchos días que no me he podido pasar por aqui ya que voy a tope de trabajo en el despacho... aixxx que pase rapidito este mes de guardias, juicios, visitas...
Con las ganitas que tengo yo de ponerme en la cocina a preparar cositas ricas y nada que no hay manera de sacar un ratillo.
Así que por eso hoy os traigo una receta suuuuper sencilla, pero muy rica y sobretodo sana!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de quinoa
- 1 calabacín pequeño
- un puñado de hojas de albahaca fresca
- aceite de coco
- sal
- un diente de ajo o una pizca de pasta de ajo

Preparación:

Lavar la quinoa y escurrirla.
Poner a hervir en agua con una pizca de sal. Cocinar durante unos 20 minutitos.

Cortar el calabacín en rodajitas (yo lo hago con mandolina para que queden muy finitas). Picar muy pequeñito un diente de ajo.
En una sartén con una pizca de aceite de coco saltear el diente de ajo picadito y el calabacín.

Picamos las hojas de albahaca muy pequeñitas también.

Cuando la quinoa esté cocida, escurrimos y llevamos a la sartén junto con el calabacín. Añadimos las hojas de albahaca picaditas y removemos bien para que se integre todo.

Servir calentito.

Fuente: mariagimeno.com

Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los que nos seguís hace tiempo ya sabéis que cuando llega el veranito, en casa los domingos nos gsta disfrutar de una buena paella de marisco, fideua, o nuestro favorito, el arroz negro. En esta ocasi ...

Buenos días cocinillas! Cocinillas con poco tiempo pero que no quieren renunciar a un plato gustosito? Aquí es traigo una solución! Estas chuletitas de cerdo se preparan sin apenas esfuerzo y transfor ...

Recomendamos

Relacionado

calabacín microondas quinoa ...

Llega el verano y llegan las recetas fresquitas y sanas. Hoy os traigo una receta super sencilla y llena de sabor. Además, es una forma muy sana de comer verduras: Quinoa con calabacín. Esta receta la puedes preparar y dejarla lista para llevar en tupper. ¿Os apetece? ¡Vamos allá! Ingredientes: Un vasito de quinoa para microondas. También puede ser quinoa normal, pero antes de utilizarla deberás e ...

general pagina principal #entulinea ...

Algunos ya de vacaciones, otros soportando la dura vida del trabajador a tiempo completo con este calor… ¡piedad, piedad!. Cierto que estoy intentando aprovechar las tardes, aunque mi parejo prefiera dormir siestas de 2-3horas y cuando se lo eche en cara, con su sonrisa de medio lao’, que me tiene enamora’, me lo niegue. Yo trato de salir, disfrutar del calor, tomar algo en algun ...

recetas de primeros ensaladas ensalada de calabacín ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 7 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,75â?¬ Índices de salud Rico en:  vitaminas, minerales y fibra Valor calórico: Bajo Tasa colesterol: Baja Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Estamos en plena temporada de calabacín y qué mejor que hacer una rica y nutritiva ensalada de calabacín, a ...

general ensaladas light ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 7 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,75â?¬ Índices de salud Rico en:  vitaminas, minerales y fibra Valor calórico: Bajo Tasa colesterol: Baja Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Estamos en plena temporada de calabacín y qué mejor que hacer una rica y nutritiva ensalada de calabacín, a ...

light mariscos entrantes ...

Buenos días cocinillas! Hoy toca pasta! Y os traigo una combinación de esas que son sanitas pero que están llenas de sabor, sin necesidad de salsas pesadísimas que luego nos dan la tarde, pero eso, sin renunciar al sabor! En casa el calabacín es un básico. Ademas de nuestras adoradas cremas de calabacín que no falla ninguna semana, se lo añado a todo! Al arroz, a la pasta, con quinoa... No me dir ...

recetas de primeros calabacín cocina vegetariana ...

Las recetas se me acumulan, lo confieso. Tengo ya varias cosas pendientes por publicar...y es que entre ordenar las ideas, las fotos y escribir y...pues vamos, voy más de prisa en la cocina que en el ordenador! :D La de hoy es una receta vegetariana. Fué el resultado de mezclar varias recetas de hamburguesas vegetales. Espero les guste, que la prueben y que se den un gustazo con ellas. INGREDIEN ...

recetas de primeros ensaladas recetas ...

Hacía tiempo que tenía ganas de probar la quinoa. Hasta hace unos días no sabía ni qué sabor tiene. Igual como es una de estas cosas que se ponen de moda y al cabo de un tiempo la gente ya se ha olvidado de ella, no me puse ni a mirar cómo se prepara. Primera sorpresa: es tan fácil de preparar como un arroz hervido sólo que antes hay que enjuagarlo durante unos minutos, luego os explico por qué. V ...

gambas huevos quinoa ...

¿Os gusta la quinoa? Yo la utilizo bastante. Como acompañamiento la preparamos a menudo. También me gusta en ensalada o como sustituto del arroz. Ni que decir tiene que a estas alturas ya son conocidísimas sus múltiples propiedades para nuestra salud así que si aún no la habéis probado, ya estáis tardando!! jejeje La de hoy es una combinación que a priori puede parecer complicada, pero está riq ...

Esta receta de quinoa con verduras y rape te sorprenderá por su sabor y textura. Una receta sencilla que tendrás lista n menos de 20 minutos con resultado delicioso a la vez que saludable. Puedes añadir las verduras que más te gusten, en este caso hemos optado por la cebolla, zanahoria, tomate y calabacín. Como veis para hacer esta receta he utilizado un producto de la caja degustabox del mes d ...

Platos principales Recetas Recetas Vegetarianas

Hoy ha vuelto a despertar mi cariño por la quinoa, creo que nunca me había sabido tan rica como en estos Calabacines relleno de quinoa y champiñones. Si ya la habéis probado habréis notado que los granos de quinoa son, de por sí, un poco insípidos. Para darles más sabor necesitan unos buenos ingredientes a su lado, hoy hemos dado en el clavo con esta receta. Si os gusta hacer quinoa en casa no os ...