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Rape alangostado

El Rape alangostado probablemente sea de los primeros trampantojos que hubo en esto de la cocina.

Antes incluso de que se inventase “el palabro”. Algunas fuentes lo sitúan en la década de los 60 del siglo XX, incluso un poco antes, y, en todo caso, es un pescado que se hace pasar por langosta. Hace ya lustros que perdió su protagonismo en las cocinas, pero sigue siendo todo un clásico viejuno que es muy fácil de hacer y muy rico. Sabiendo ya que comes rape untado en pimentón, claro. A la hora de comerlo es mejor atemperado o frío y acompañado de una buena salsa rosa.

Rape alangostado

Ingredientes:

Una cola de rape

Pimentón dulce

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para Rape alangostado


Rape alangostado
Rape alangostado


Preparación:

Tomamos la cola de rape y la untamos con pimentón por todas partes

La tapamos completamente con papel de aluminio

La sumergimos en agua hirviendo por espacio de 5 minutos

Sacamos del agua y dejamos atemperar

Cortamos la cola en rodajas, espolvoreamos con sal marina y regamos con un buen aceite de oliva o servimos con salsa rosa

Mira en vídeo cómo se hace este Rape alangostado:



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