comunidades

Rape en salsa



Rape en salsa

Hola a tod@s, ¿ Que tal van las fiestas? Espero que bien. Hoy os traigo un plato que siempre preparo algún día de estas fiestas, un plato de Rape en salsa, un plato sencillo que queda riquísimo.

El pescado está muy presente en estas fiestas y preparar un buen plato no puede faltar ya que nunca falla. El rape es un pescado de carne fuerte y con una espina fácil de quitar lo cual es ideal para preparar en salsas, pero se puede preparar con otros pescados como la merluza, la dorada...



Solo os digo que os va a encantar hacer este plato de rape en salsa. Prepararlo con antelación para que la salsa repose y quede más buena

Ingredientes: Para 4 personas

1 Rape

Gambas o langostinos 2-3 por persona

1 sepia grande

1 cebolla

1/2 kilo de tomate triturado o

125 gr. de tomate frito

1 vaso de vino blanco 150ml.

3 rebanadas de pan frito

1 vaso de caldo ( con las espinas del rape)

3 cucharadas de harina

Aceite y salPreparación:

Empezaremos preparando un caldo con las espinas del rape y las cabezas de las gambas. Ponemos en una cazuela un poco de aceite, rehogamos las cabezas de las gambas añadimos las espinas del rape y cubrimos con agua. Añadimos un poco de de sal, lo dejamos cocinar unos 20 minutos desde que empiece a hervir. Apagamos y reservamos.





Ponemos una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte, pasamos las gambas por los dos lados. Sacamos y reservamos.



Salamos el rape, lo pasamos por harina y lo doramos en la misma cazuela con un poco más de aceite. Sacamos y reservamos. Salteamos la sepia cortada en trozos y también la salteamos y sacamos.







Preparamos el sofrito, picamos la cebolla la añadimos a la misma cazuela donde hemos dorado el pescado, podremos un poco más de aceite si hace falta. La doramos un poco y añadimos el tomate, lo dejamos cocinar, yo puse el pan en un lado para tostarlo y lo deje con la salsa se vaya mezclando.





Cuando veamos que la salsa está, añadimos un poco de caldo y lo trituramos.




Una vez está triturado incorporamos el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol un par de minutos.


Añadimos la sepia, colamos el caldo y añadimos 1-2 vasos de caldo, lo dejamos cocinar 10 minutos. La sepia necesita un poco más de cocción.



Incorporamos el rape a la cazuela. Lo dejamos unos 8-10 minutos. Probamos de sal la salsa.


Cuando veamos que el rape ya está a nuestro gusto, ponemos encima las gambas, apagamos y tapamos la cazuela y se terminan de cocinar.



Y lista nuestra cazuela de rape en salsa.

Espero que os guste y que disfrutéis de este rico plato.

Felices Fiestas

MONTSE



Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mousse de yogur

Mousse de yogur Mousse de yogur, un postre sencillo ideal como postre fresquito y rico. Tenemos el calor y ahora apetecen ricos postres pero sin tener que encender el horno, así que os traigo estos va ...

Canelones de espinacas y queso

Canelones de espinacas y queso Hoy preparamos unos canelones de espinacas y queso, riquísimos!!!!. Diferente manera de comer los canelones. Estamos acostumbrados a los típicos canelones de carne, pero ...

Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate Ensalada de salmón y aguacate, una rica ensalada fresquita para los días de calor. Las ensaladas se pueden hacer muy variadas, tenemos muchos ingredientes variados donde ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Pescados Marisco Recetas de Navidad ...

Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa Rape con langostinos en salsa, un pescado blanco muy nutritivo y saludable. Un plato sencillo, rápido de preparar y muy bueno. El rape tiene una carne firme y gustosa, con el podemos preparar muchos platos. Pero ya que llegan estas Fiestas de Navidad vamos a preparar un plato más de fiesta pero sencillo y rápido que podemos preparar con antelación. Un plato para q ...

PESCADOS / MARISCOS albóndigas con rape albóndigas de pescado en salsa ...

Albóndigas de rape y gambas en salsa de almejas

Cualquier día es bueno para saborear una receta de pescado como la de hoy, albóndigas de rape y gambas con almejas, un exquisito plato marinero que hará las delicias de niños y mayores. El rape es uno de los pescados que más me gustan, tanto por su sabor como por su textura, por eso en casa lo tomamos con frecuencia. Tengo varias recetas de rape que me encantan, algunas de ellas ya están publicada ...

Recetas Salado

Rape a la marinera con guisantes

El Rape es un pescado blanco que vive en agua salada. Es un pez que de aspecto no es muy bonito, pero muy rico! Tiene una textura suave, es muy rico en proteínas y tiene muy poca grasa y muy pocas calorías. Hoy preparamos para vosotros una receta de Rape a la marinera. Para preparar nuestro rape a la marinera con guisantes vamos a necesitar: 8 rodajas de Rape 300g de guisantes 300g de almejas 200g ...

Pescado Salado

Rape con gambas en salsa americana

Sólo puedo decir que este guiso de rape con gambas en salsa americana queda riquísimo, es un guiso un poco laborioso, ya que, la salsa americana es un poco entretenida de preparar, pero merece la pena, porque queda una salsa ¡para chuparse los dedos! Además es una salsa muy versátil, ya que la podemos utilizar con cualquier pescado o marisco. Cómo preparar el rape con gambas: Caldo: Lo primero de ...

Rape en salsa americana

Hoy una receta de pescado, un pescado de lujo como es el rape, con el que con muy poco trabajo e ingredientes, podemos obtener un plato de diez, como es ésta receta . Eso si, prepara una buena barra de pan, la vas a necesitar, la salsita está de muerte, es un no parar. El rape no es un pescado barato, pero podemos utilizarlo congelado y también obtendremos muy buen resultado, como he hecho yo en l ...

general arroz salado

Arroz con ceps, rape y gamba roja

El arroz es uno de mis platos favoritos, prácticamente de todas las maneras me gusta. Siendo temporada de setas he pensado en hacer un arroz con ceps, rape y gamba roja. Espero que os guste. Ingredientes(para 4 personas): - 500g de arroz bomba - 1"5l de caldo de pescado - 1 sepia negra - 1 melsa de la sepia - 100g de ceps - 6 o 8 gambas rojas - 1 pimiento verde - 6 rodajas grandes de rape - ...

Crea tu propio menú Primeros platos Sopas y cremas ...

Sopa de arroz, rape y gambas

INGREDIENTES 400 g de rape 250 g de gambas 2 dientes de ajo Un chorrito de brandy 2 tacitas de arroz 1 tomate maduro 1 l de caldo de pescado y marisco (se puede hacer con las cascaras de las gambas y los huesos de rape) Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE SOPA DE ARROZ, RAPE Y GAMBAS Lo primero que haremos será limpiar el pescado, sacar los lomitos, quitar todas las espinas que puedan tene ...

Cuaresma Pescados

Merluza con sepia en salsa

Esta semana vengo con una receta de pescado, sano y rico. Una merluza con sepia en salsa verde, un plato muy típico por la zona del norte, aunque yo creo que es un plato típico en nuestras cocinas. Es una receta sencilla, aunque cada uno le da su punto, yo en esta receta no le he puesto vino, ni cebolla como se suele hacer, en esta receta la hago solamente con ajos y le añado sepia, le da muy bue ...

general pescado

Rape en salsa Arenal.

Una receta que podemos preparar en Navidad, es sana y saludable es este Rape en salsa.Porque en Navidad podemos comer bien y muy sano. Ingredientes. (Para 4 personas) 4 colas de rape (Si compramos el rape fresco guardar las cabezas para el caldo) 1/2 Kg de gambas o langostinos. 1/4 Kg de almejas. 1 cebolla, 1 puerro 1 zanahoria perejil. 1 vaso de vino o Jerez. 1 cucharadita de harina. 1 cucharita ...

Pescados Marisco Entrante

Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante Sepia en salsa picante. Un delicioso plato con una salsa para mojar pan. Rico y sencillo plato de pescado que igual nos vale como plato, entrante o como aperitivo. Si os gusta el picante solo tenéis que añadir 1-2 guindillas en trocitos en el sofrito para dar más sabor. Yo he utilizado sepias de tamaño mediano, pero se puede utilizar con sepia grande ya que se cocina bien ...