Si eres de las que toma el café con un dulce, o tienes alguna celebración especial y tenías pensado preparar unas galletas, esta receta te vendrá genial.
Es una receta para hacer con niños, cocinar con ellos es muy divertido a la par que educativo. Les puedes proponer pasar una tarde divertida haciendo galletas caseras, seguro que se lo pasan genial. Así están entretenidos, aprenden y tienen un merienda especial, la que ellos mismos han preparado.
Estas cookies son muy fáciles de preparar, sólo vas a 3 ingredientes: mantequilla de cacahuete, un huevo y azúcar de caña integral. No sólo es sencilla por los pocos ingredientes que vas a necesitar sino también porque las tendrás listas en tan sólo 15 minutos.
No vas a necesitar una batidora ni un procesador de alimentos, vas a trabajar con tus manos. Y si no has hecho nunca galletas, no te estreses porque precisamente esta receta es la más fácil de todas.
La crema de cacahuete que he utilizado es natural, sin sal, sin azúcar y sin aceite de palma. Si vas al supermercado fíjate en la lista de ingredientes y compra la que únicamente lleve cacahuete, sin más.
Ésta tiene muchas propiedades beneficiosas, una gran cantidad de proteínas, calcio, hierro, fibra como también propiedades antioxidantes y de efecto saciante.
Con crema de maní podemos preparar un sinfín de recetas. Desde un solomillo con crema de cacahuete, una brochetas de salmón con salsa de cacahuete, unos noddles de arroz con crema de cacahuete y soja, etc.
Una vez horneadas y frías, te aconsejo guardar las cookies en un recipiente hermético. De este modo se conservarán en buenas condiciones y seguirán crujientes durante un semana. Puedes incluso congelarlas, para ello ponlas bien separadas en un bandeja con papel de horno, y un vez congeladas las puedes poner juntas en un bolsa para que ocupen menos.
Ingredientes
300 gramos de mantequilla de cacahuetes (natural, sólo cacahuetes)
125 gramos de azúcar de caña integral (podéis utilizar azúcar de coco, miel/ tendrán una textura diferente no tan crujientes)
1 huevo
Elaboración de las cookies saludables
-Mezclamos todos los ingredientes en un bol (huevo, mantequilla y azúcar).-Si tenéis restos de chocolatinas como en mi caso, de navidad. Se trocea con las manos y se añade a la mezcla.
-Se forman bolitas y se ponen sobre una bandeja de horno con papel.
-Antes de hornear se aplastan un poco con una cuchara.
-Horneamos a 180º C durante 10 minutos aprox., que tomen un color más tostadito.
-Dejamos enfriar totalmente. *No tocar hasta que estén frías, éstas galletas como todas toman cuerpo y endurecen cuando enfrían.
Ya veis que sencillas son de preparar estas cookies saludables con mantequilla de cacahuete, con sólo 3 ingredientes y en un ratito las tenemos listas!!
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.
¿Te animas a preparar estas cookies saludables?
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