¡Únete a nosotros en este viaje culinario y descubre cómo crear una ensalada que no solo es deliciosa, sino también nutritiva y satisfactoria!
Ingredientes necesarios:
Para cocinar el pollo:
2 pechugas de pollo (unos 500 gr)
2 hojas de laurel
1 rama de romero
1 cubito de caldo de verdura
Para la salsa de yogur:
1 vasito de yogur griego o natural
zumo de lima o de medio limón
1 cucharada de mayonesa (opcional)
cebollín picado finemente
1 cucharadita de mostaza
Para la ensalada:
4/5 hojas de ensalada
2 zanahorias
4 pepinillos en vinagre
2 tallos de apio (opcional)
1 manzana
aceite de oliva virgen extra
sal
Para acompañar y decorar:
1 aguacate cortado en láminas
frutos secos (nueces o anacardos)
Cómo hacer la ensalada de pollo fría:
1. Cocinar y Desmenuzar el Pollo:
- En una olla grande, coloca las 2 pechugas de pollo, 2 hojas de laurel, 1 rama de romero y 1 cubito de caldo de verdura.
- Cubre con agua suficiente y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Retira las pechugas de pollo de la olla y deja enfriar. Luego, desmenúzalas en trozos pequeños con las manos o un tenedor.
2. Preparación de la Salsa de Yogur:
- En un tazón, mezcla el vasito de yogur griego o natural con el zumo de lima (o medio limón).
- Agrega la cucharada de mayonesa si lo deseas para darle un toque cremoso, junto con el cebollín picado y la cucharadita de mostaza. Remueve bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Reserva en el refrigerador.
3. Combinación Fresca de la Ensalada:
- Lava y seca las 4-5 hojas de ensalada fresca de tu elección. Puedes usar lechuga, espinacas, rúcula u otras variedades.
- En un tazón grande, coloca las hojas de ensalada, las zanahorias ralladas, los pepinillos picados y los tallos de apio picados (si los estás utilizando). Revuelve suavemente para mezclar los ingredientes.
4. Ensamble y Decoración de la Ensalada:
- Agrega el pollo desmenuzado a la ensalada. Mezcla cuidadosamente para distribuirlo de manera uniforme.
- Vierte la salsa de yogur preparada sobre la ensalada y el pollo. Revuelve nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
5. Toque Final y Presentación:
- Añade los cubos de manzana a la ensalada y mezcla suavemente para combinar los sabores.
- Rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal al gusto.
6. Acompañar y Decorar:
- Decora la ensalada con láminas de aguacate y frutos secos, como nueces o anacardos, para darle un toque de color y un contraste de texturas.
7. Servir:
- Sirve la refrescante receta de ensalada de pollo fría en platos individuales.
- Disfruta de esta deliciosa ensalada como plato principal, acompañada de pan si lo deseas, o como un complemento sabroso para cualquier comida. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta ensalada de pollo fría, perfecta para los días cálidos, con una combinación irresistible de sabores y texturas. ¡Buen provecho!
La ensalada de pollo es un plato muy muy versátil. Descubres 3 variantes de ensaladas de pollo fría que te van a encantar.