Qué tal amiguetes de Paulina Cocina. Si les digo la verdad teníamos esta receta de pan casero grabada y editada desde inicio de la temporada. No sabemos decirles por qué no la pusimos al aire, será porque Youtube no tiene aire.
Lo que sucede ahora es que nuestra diva está llorando en el baño porque dice que en ese entonces tenía tetas y ahora no, que los programas de esta temporada de verano van a ser una tristeza.
Paulina, te queremos por tus recetas, no por tus curvas.
Disfruten del video, si están empezando en el mundo del pan, esta es la receta de pan casero perfecta para empezar, no se van a arrepentir.
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
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sobre esta receta de pan casero
Hola amigos! aquí vuestra triste diva.
¿Hicieron pan casero alguna vez? Si no hicieron nunca, si apenas les salió bien, si le temen al fantasma de la levadura, esta receta de pan casero les va a encantar.
Es muy simple, el trabajo que uno suele hacer con el amasado en cualquier receta de pan casero, aquí lo hace el tiempo.
El resultado: un pan rústico, crujiente, con miga muy aireada.
Háganlo, no se van a arrepentir. Cuando vean lo rico que queda lo de hacerlo el día anterior va a ser un detalle.
Ingredientes
para un pan grandote o varios chicos (siempre tan específica…)
1/2 kg. de harina
6g. de levadura fresca (o 2g. de levadura seca)
1 cda. de sal
375ml. de agua
Receta de pan casero
el pan que se hace solito…
Colocar en un bol la harina en forma de corona (con un huequito en el medio). Poner alrededor la sal. Es importante ponerla alrededor para que no toque, en principio, la levadura.
Disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente o levemente tibia y colocarla en el hueco de la harina.
Mezclar con la mano hasta que se una todo bien.
Una vez que esté todo bien mezclado y esté hecha la masa, plegarla como lo hago en el video, unas 4 ó 5 veces (como si fuera un sobre).
Dejar descansar, tapada con un repasador, unos 15 minutos.
Tras estos 15 minutos la masa habrá cambiado: repetir el pliegue una vez más y llevar el bol a la heladera, tapado con papel film. Lo dejaremos así toda la noche, unas 10-12 horas.
Tras este tiempo, enharinar la mesada y sacar con cuidado la masa del bol. Formar los panes como queramos, siempre sin maniupular demasiado la masa. Yo hice tipo chapatas pero puede hacerse un solo pan de campo con toda la masa, volviendo a doblarla com “sobre”. Tambien pueden hacerse pequeños panes redondos.
Colocar en la fuente, tapar con un repasador (limpito, Marta) y dejar reposar una media hora más. Opcional: hacé unas hendiduras al pan y untalo con aceite de oliva, el mío estaba macerado con romero.
Llevar a horno precalentado a temperatura máxima unos 40 minutos. Un secreto: si ponés una fuente en el horno y le ponés medio vasito de agua, esto hará vapor y el pan no se secará.
Y listo! ya tenés tu receta de pan casero para principiantes. Ahora me podés mandar este tweet.
Una estatua para @paulina_cocina que logra que hasta los más novatos hagamos este pan
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Y aquí mi pan caserito caserito
crocante y súper sabroso
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